Taková diagnóza, jako je ztučnění jater, mění životy mnoha pacientů, protože hlavní léčba je zaměřena na úplnou změnu obvyklého života, včetně stravy. Při předepisování speciální diety je kvalita potravin, způsoby jejich zpracování zaměřeny na zlepšení lidského metabolismu, normalizaci hladiny cholesterolu a tuků v krvi, hubnutí a hlavně udržení funkce jater. Pro takové pacienty byla vyvinuta speciální dieta, která se nazývá tabulka číslo 5.
Kdy se používá dieta 5?
V medicíně existuje obrovské množství diet, které jsou určeny speciálně pro různé typy onemocnění. Různé stoly pomáhají nejen poškozeným orgánům a tkáním, ale také při obnově těla. Dieta při ztučnění jaterní hepatózy úzce souvisí s medikamentózní léčbou.
Pouze pokud budete dodržovat dietu, dietu, léková terapie může přinést požadovaný účinek, protože zatížení jater se sníží. Tabulku číslo 5 může předepsat lékař bez užívání léků, ale v tomto případě je smysl takové diety čistě preventivní. Samourčení tabulky je nepřijatelné, to může provést pouze ošetřující lékař, který dá všechna doporučení pro pozorování 5. tabulky.
Základní principy stravování
Všechny potraviny povolené ve stravě mají podle svých vlastností pozitivní vliv na játra a způsoby jejich zpracování si zachovávají užitečné látky. Zásady dietní výživy při tukové hepatóze jater jsou tvořeny zvýšením sekrece žluči, zrychlením buněčného metabolismu a jaterních funkcí. Výživa navíc stimuluje jaterní buňky k produkci depotního glykogenu, který se aktivně podílí na mechanismech produkce glukózy.
Při předepisování této tabulky jsou důležité vlastnosti v množství látek vstupujících do těla a účinku na játra. Například:
- Omezení množství soli – méně než 6 gramů denně;
- Ne více než 80 gramů tuku;
- 100 až 150 gramů bílkovin, z nichž alespoň 60 gramů jsou živočišné bílkoviny;
- Od 300 do 350 gramů sacharidů, zatímco snadno stravitelné – ne více než 60 gramů;
- Denní příjem potravy by měl být alespoň 3000 kcal.
Pacient tedy potřebuje zcela změnit svůj jídelníček s přihlédnutím k zásadám diety č. 5 při ztučnění jaterních hepatóz.
Zakázané produkty
Nejde jen o to, že u stolu 5 je zvláštní kategorie zakázaných jídel. To se provádí s cílem co nejvíce usnadnit práci jater a celého trávicího traktu, protože některé látky, které přicházejí s jídlem, vyvolávají zhoršení onemocnění, jsou příčinou vzniku dalších patologií jater a dalších orgány. Potraviny přísně zakázané v dietě 5:
- mouka;
- Perlivé nápoje;
- Tučné jídlo;
- Smažený;
- Cukr, čokoláda;
- Slaný;
- oleje;
- Alkohol;
- Pikantní koření;
- Polotovary;
- Rychlé občerstvení.
Smažená, tučná jídla mají vysoký obsah cholesterolu. Při tukové hepatóze jater jsou tkáně ovlivněny tukovými molekulami, ucpávají nejmenší cévy (kapiláry), narušují metabolismus, narušují fungování jaterních buněk – hepatocytů. Proto dodatečné množství tuku vstupující do těla vede k progresi onemocnění.
Částečně povolené produkty
Nemyslete si, že u tabulky 5 povede omezení příjmu soli k tomu, že budete jíst výhradně čerstvé potraviny. Úplná nepřítomnost soli v lidském těle povede k porušení metabolických procesů, ve kterých voda nezůstává v tkáních.
Proto je v omezeních tabulky povoleno používat sůl, ale pouze v extrémně malých množstvích (do 6 gramů), můžete použít olej, ale pouze ve formě dresinků na saláty. Vaření pečeného jídla u stolu 5 nezahrnuje použití oleje. Zákaz mouky zahrnuje používání zdravých druhů chleba (z celozrnné mouky, žitného chleba nebo chleba s otrubami) v malých množstvích.
Povolená jídla
Hlavní věc, kterou je důležité dodržovat u tabulky 5, je způsob vaření. Protože nemůžete jíst smažené jídlo, můžete péct, vařit, dusit, vařit s dvojitým kotlem. Takové tepelné zpracování je šetrné, neumožňuje zničení užitečných látek, tvořících karcinogeny a cholesterol, které mají negativní vliv na funkci jater.
Při přiřazení 5 tabulek je na snídani nejlepší vařit omelety, stejně jako cereálie a cereálie, které obsahují vlákninu. Oběd a večeře by se měly skládat z několika jídel, aby dodaly potřebné kalorie, stejně jako bílkoviny, tuky a sacharidy.
Ukázkové menu pro týden
Z povolených produktů je možné připravovat nejrůznější pokrmy a pacient může produkty kombinovat v libovolném poměru. S 5. tabulkou je důležité vzít v úvahu povinné množství látek, které je nutné do těla přijmout, vyloučit zakázané potraviny. Dieta pro hepatózu jater číslo 5, příklad menu na týden:
snídaně
pondělí
úterý
středa
čtvrtek
pátek
Sobota
Neděle
Z výše uvedeného příkladného jídelníčku na týden u tabulky 5 je patrné, že se zvyšuje obsah bílkovin a vitamínů. Obézní pacienti proto často hubnou, a pokud byl pro ně zpočátku přechod na takovou dietu bolestivý, pak po 3-4 týdnech se člověk cítí lehce a cítí se lépe. Často se dodržování 5. tabulky stává důvodem pro záměrný přechod na zdravý životní styl a neustálou fyzickou aktivitu, protože pacient chápe a pociťuje nárůst síly a energie ze změny svého jídelníčku.
Při léčbě tukové jaterní hepatózy – dieta je nedílnou součástí léčby. Pokud člověk nedodržuje dietu, brzy se jeho stav zhorší, játra nebudou moci plně pracovat, což nevyhnutelně povede pacienta ke smrti.
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Vyhledávání
zajímavé články
Fibroelastografie jater: co to je, příprava, dekódování indikátorů
Dávají postižení s hepatitidou C: jak to získat, konstrukční prvky
Související speciality: gastroenterolog, terapeut.
adresa: Petrohrad, akademik Lebeděv ul., 4./2.
Mastná hepatóza je onemocnění jater, které se vyvíjí na pozadí metabolických poruch, jmenovitě poruch metabolismu lipidů. Mezi příčiny onemocnění je třeba rozlišovat endokrinní patologii (diabetes mellitus), obezitu, podvýživu, těhotenství, fermentopatii a dlouhodobé užívání některých léků, jako jsou hormonální léky.
Orgánová dystrofie je způsobena hromaděním tukových kapének v hepatocytech (jaterních buňkách), v důsledku čehož jsou zničeny, postupně nahrazovány zjizvenou tkání, čímž se narušuje fungování orgánu. V průběhu času získává patologický proces nevratný průběh a je doprovázen rozvojem cirhózy. Aby se tomu zabránilo, je nutné pravidelně podstupovat lékařské prohlídky.
Všimněte si, že fráze “ztučná jaterní hepatóza” je zpočátku nesprávná, protože název onemocnění již naznačuje lokalizaci patologického zaměření v těle. Jinak se dá mluvit o nemoci – ztučnění jater nebo tukové degeneraci.
Dieta pro ztučnění jater
Klinicky se hepatóza neprojevuje specifickými příznaky, pomocí kterých ji lze odlišit od jiných forem poškození jater. Pacient má obavy z těžkosti v žaludku, kožních vyrážek, nepohodlí v hypochondriu a dyspeptických poruch (hořkost v ústech, nevolnost, střevní dysfunkce). Při silné stagnaci žluči se vyvíjí žloutenka, která je doprovázena svěděním a změnou barvy kůže a sliznic.
Léčba má několik hlavních směrů:
- léková terapie;
- dietní terapie;
- změna životního stylu.
V tomto článku se budeme podrobněji zabývat vlastnostmi výživy. Tabulka č. 5 je gastroenterology často předepisována pro léze hepatobiliárního traktu, a to jater, žlučových cest a močového měchýře. Hlavní úkoly dietní stravy jsou:
- normalizace fungování jednoho z nejdůležitějších orgánů;
- regulace metabolismu (metabolismus lipidů);
- stimulace tvorby žluči a prevence její stagnace. To vám umožní usnadnit trávení potravy a její asimilaci;
- korekce glykémie, tedy hladiny glukózy.
Jinými slovy, tabulka číslo 5 je nezbytná pro snížení zátěže jater a snížení příjmu tuků v těle.
Základní zásady
Aby se zlepšil stav pacienta a pomohl játrům překonat onemocnění, je třeba vzít v úvahu některá pravidla:
- jídlo by mělo být konzumováno v malých porcích. Interval mezi jídly není delší než 2 hodiny. Pacientova chuť k jídlu je tedy normalizována, je zabráněno přejídání a žluč pravidelně vstupuje do střeva, což zase neumožňuje protažení močového měchýře a kanálů;
- denní objem pití je minimálně 2 litry. To je nutné k očištění těla od toxinů a normalizaci rovnováhy vody a elektrolytů. Kromě nesycené minerální vody můžete pít zelený čaj, kompoty, želé, nízkotučný kefír nebo šípkový vývar;
- úplná abstinence od alkoholu. Alkohol se po vstupu do těla rozkládá v játrech na toxické látky. Oni zase ničí hepatocyty a predisponují k hromadění tuků;
- omezení platí pro sůl. Jeho denní objem by neměl přesáhnout 8 g. Při zneužívání slaných potravin se zvyšuje riziko vzniku edému;
- výživná strava musí být obohacena o bílkovinné produkty. Doporučuje se alespoň 100 g denně;
- použití studených nebo teplých jídel je plné porušení toku žluči, a proto by měly být upřednostňovány teplé pokrmy;
- maximální množství lipidů za den je 80 g. Pokud má pacient současně obezitu, může nutriční specialista dočasně zpřísnit dietu a snížit povolené množství na 50 g. Úplné odmítnutí tuků také není žádoucí;
- pacient musí vařit jídla v páře. Kromě toho je povoleno vařit, dusit a péct výrobky. Zapomeňte na smažená jídla.
Zakázané produkty
V první řadě je nutné vyloučit pepřová dochucovadla, majonézy, hořčice, křen, marinády, uzená masa, konzervace, kyselé okurky, polotovary a vnitřnosti.
Kromě toho seznam zakázaných položek zahrnuje:
- tučné masné výrobky, jako je vepřové maso;
- výrobky z čerstvé mouky;
- krém;
- trans-tuky (margarín);
- sádlo, sádlo;
- tučné rybí výrobky (losos);
- káva;
- pikantní sýr;
- tučná zelná polévka, bohaté vývary;
- čokoláda, kakao;
- koláče, pečivo;
- klobásy;
- česnek, cibule;
- matice;
- kyselé ovoce;
- zvýrazňovače chuti, potravinářská barviva a příchutě.
Tabulka č. 5 by měla zohledňovat energetické potřeby pacienta (jeho práci, pohlaví, věk), a také předcházet exacerbaci doprovodných onemocnění. Tato dieta je navržena s přihlédnutím ke zvláštnostem průběhu hepatózy a mechanismu jejího vývoje.
Povolené produkty
Dieta umožňuje jíst přírodní potraviny, které jsou snadno stravitelné a prospívají nejen játrům, ale celému trávicímu traktu. Nabídka může obsahovat:
- krekry (bez koření);
- ovesné vločky, pohanka, rýže;
- vejce. Je povolen jeden protein denně;
- bramborová kaše;
- saláty z čerstvé zeleniny ochucené rostlinným olejem (olivový, kukuřičný);
- pyré, včetně vegetariánských, s nudlemi, cereáliemi nebo mlékem;
- tvaroh, dýňová kastrol;
- nízkotučná zakysaná smetana na dresink;
- máslo (omezené);
- nízkotučné masné výrobky (telecí, kuřecí, hovězí). Mohou to být kotlety v páře, masové kuličky, quenelles nebo suflé;
- med, džem, marmeláda;
- nízkotučné rybí produkty (treska, candát nebo navaga);
- zralé ovoce, včetně sušených meruněk, rozinek;
- tvaroh bez tuku, kefír nebo mléko;
- zelenina (mrkev, okurky, řepa, brambory, cuketa).
Menu na týden s tukovou hepatózou
Dieta číslo 5 pro játra je předepsána po dobu nejméně tří měsíců. Podstatou výživné stravy je omezení látek, které zatěžují orgán a přispívají k progresi hepatózy.
Pravidla kompilace nabídky
K obnovení rovnováhy mezi různými typy cholesterolu je nezbytná dietní strava. Vlivem nárůstu produktů s nenasycenými mastnými kyselinami v jaterních buňkách nedochází k hromadění lipidů a jejich degeneraci. Kromě toho je zabráněno tvorbě aterosklerotických plátů na cévních stěnách, díky čemuž se mohou zužovat a narušovat prokrvení vnitřních orgánů.
Tabulka číslo 5 je zaměřena na normalizaci hladiny glykémie. Jinými slovy, dieta pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi omezením příjmu „rychlých“ sacharidů.
Menu by měl sestavit odborník, protože je nutné nejen vzít v úvahu průběh hepatózy, ale také věnovat pozornost chronickým onemocněním u pacienta, aby nedošlo k jejich exacerbaci.
Týdenní menu
Na druhou snídani, odpolední čaj a pozdní večeři je vhodné jíst lehké jídlo. Mohou to být sušenky, šípkový vývar, nízkotučný kefír, mléko, zelený čaj, pečené jablko nebo ovoce. Poslední jídlo je nejpozději do 19.00:XNUMX. První den v týdnu můžete vařit následující jídla:
- pilaf se doporučuje k snídani;
- oběd – polévka-pyré s masovými kuličkami a zeleninovým salátem;
- tvarohový pudink – k večeři.
V úterý ráno si můžete dát zeleninový guláš a pečené ryby. K obědu je povolena vegetariánská zelná polévka a pohanka s kuřecím masem. Před spaním se doporučuje dýňový kastrol.
Středu začneme ovesnými vločkami, k obědu si uděláme vařenou rybu a nudlovou polévku. K večeři si uvaříme mrkvové tvarohové koláče.
Čtvrteční snídani může zastoupit mléčná pohanková kaše. Na oběd – polévka a cuketový kaviár s těstovinami a na večeři – tvarohový kastrol.
V pátek ráno připravujeme parní omeletu a zeleninový salát. Na oběd je povolena polévka, pilaf s kuřecím masem a na večeři – dýňový pudink.
V sobotu si k snídani můžete uvařit líné knedlíky. Uprostřed dne si dopřejeme polévku a zelňačku a večer vařené brambory se sleďem.
Neděle začne ovesnou kaší s rozinkami. K obědu si uvaříme polévku z rýžového mléka a řízky v páře a k večeři si uděláme syrniki s medem.
Recepty na hepatózu
Aby bylo denní menu pestré a chutné, můžete nezávisle přijít s různými recepty s přihlédnutím k povoleným potravinám a dietním omezením. Nezapomeňte na lékařská doporučení pro přípravu každodenní stravy.
Zeleninová polévka
Na vaření potřebujete brambory 300 g, cuketu 150 g, mrkev 100 g a rostlinný olej 40 ml. Začneme přípravou zeleniny. Cuketu je tedy potřeba umýt, nakrájet na kousky a dusit na oleji do změknutí. Přidejte do něj omytou, oloupanou a nakrájenou mrkev. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme samostatně, poté je spojíme se zbytkem zeleniny.
Nyní trochu osolte a neodstraňujte z ohně po dobu 5 minut. Po dohodě s lékařem lze před podáváním přidat nízkotučnou zakysanou smetanu.
Kromě toho se do polévky smí přidat kuřecí karbanátky. K jejich přípravě postačí maso umlít na mlýnku na maso, osolit a vytvarovat kuličky.
Zelí rolích
Recept obsahuje libové maso 100 g, zelí 130 g a rýži 150 g. Nejprve je potřeba připravit mleté maso. Za tímto účelem otočte kuřecí maso přes mlýnek na maso a osolte. Pro snadné oddělení listů byste měli hlávku zelí ponořit na několik minut do vroucí vody a poté zelí „svléknout“ ve vrstvách.
Kroupy zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny odstát. Po uplynutí doby vlijeme do masa, po scezení vody. Přidejte máslo a do každého plátu zabalte mleté maso „obálkou“. Naplněné zelí dáme do hrnce, zcela podlijeme vodou a vaříme do měkka. Na dresink se používá nízkotučná zakysaná smetana a trochu zelené.
Kastrolky
Zde jsou některé recepty na kastrol:
- na vaření budete potřebovat hovězí maso 80 g, nudle 80 g, bílkoviny a máslo. Nejprve je třeba připravit maso. Chcete-li to provést, vařte, ochlaďte a rozemelte mlýnkem na maso. Vejce utřeme s máslem a smícháme s mletým masem, poté spojíme s vařenými nudlemi. Dále si nechte pár, dokud nebudete připraveni;
- recept obsahuje čerstvé zelí 150 g, rostlinný olej, krupici – 35 g, bílkoviny a mléko 35 ml. Poslední tři ingredience smícháme a počkáme, až cereálie nabobtná (asi čtvrt hodiny). Nyní je třeba zelí nakrájet najemno a spojit s výslednou směsí. Zapékací misku namažte olejem a pošlete do trouby spolu s připravenou hmotou;
- potřebujeme pár velkých cuket, 3 vejce, zakysanou smetanu, 60 g sýra, 100 g mletého kuřecího masa. Maso nejprve zkrouťte na masovém mlýnku a osolte. Nyní omyjte, očistěte a nakrájejte zeleninu na kolečka, rozklepněte vejce a nastrouhejte sýr. Vložte cuketu, plátky rajčat a trochu zeleniny ve vrstvách do pekáče. Pak přijde mleté maso a sýr. Navrch opět položte zeleninu. Zalijeme zakysanou smetanou s vejci. V troubě miska chřadne 40 minut při teplotě 200 stupňů.
lehká jídla
Milovníci mléka si toto jídlo zamilují. Říká se tomu “tvarohový pudink”. Na jeho přípravu budete potřebovat hlavní surovinu 120 g, mléko 60 ml, máslo, krupici 10 g, bílkoviny a cukr 10 g.
Vaření začíná mletím tvarohu přes síto. Můžete to také vyšlehat mixérem. Dále smíchejte s mlékem, cereáliemi a proteinem. Zapékací misku namažte olejem a pošlete ji do trouby s výslednou hmotou. V případě potřeby lze do misky přidat rozinky nebo sušené meruňky.
Dalším výborným jídlem je omeleta se zeleninou. Recept obsahuje 40 g zelí, cuketu, mrkev, dále 2 bílkoviny, trochu petržele a 60 ml mléka. Technologický proces začíná přípravou zeleniny. Je třeba je nakrájet nadrobno a podusit.
Nyní přidejte mléko do našlehaných bílkovin a spojte se zeleninou. Usínáme s bylinkami a zdobíme lžící zakysané smetany. Pečeme v troubě 10 minut.
Dietní výživa je jednou z nejdůležitějších součástí léčby hepatózy. Osoba, která nadále zneužívá tučná jídla, se nebude moci zbavit nemoci pouze léky. Potřebuje radikálně změnit svůj životní styl, jmenovitě se vzdát alkoholu, neužívat hepatotoxické léky, snížit těžkou fyzickou námahu a ovládat svůj psycho-emocionální stav, vyhýbat se stresu všemi možnými způsoby.
