Dokonalá postava: 5 zdravých jídel na novoroční stůl

Blíží se vleklé zimní prázdniny a s nimi i gastronomický maraton, na který všichni čekáme a na který se pečlivě připravujeme. A teď při přemýšlení o svátečním menu je na čase se zamyslet nad tím, jak po všech těch vydatných hodech nepřibrat, jinak se sváteční gastronomický maraton postupně promění v hubnoucí.

Nabízím vám 10 receptů na novoroční hody, které pečují o vaši postavu a zdraví.

Kuřecí salát s pomeranči

Lehký a jemný dietní salát bude skutečnou ozdobou vaší slavnostní hostiny.

Složení:

• 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže
• 1 malý pomeranč
• 1 balíček salátové směsi
• 2 tyčinky celeru
• 1 kukuřičná banka
• 1 plechovka palmových srdíček (volitelné)
• 1/4 bílé cibule
• 100 g přírodního jogurtu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• sůl

Příprava:

Nejprve je třeba kuřecí prsa uvařit v osolené vodě do úplného uvaření asi 20 minut. Když je maso hotové, vyjměte ho z vody, vychladněte a nakrájejte na malé nudličky.

Pomeranč oloupeme, nakrájíme na plátky. Plátky jsou dobře očištěny od skořápek.

Cibuli nakrájíme na tenké proužky, řapíkatý celer na malé kostičky, jadérko palmy na kolečka.

V hluboké míse smíchejte všechny ingredience: kuřecí prsa, plátky pomeranče, směs salátu, celer: kukuřice: jádro palmy, cibule. Sůl.

Samostatně smíchejte jogurt s dijonskou hořčicí. Touto zálivkou přelijte salát.

Středomořský salát s jamonem

Velmi svěží a zároveň vydatný salát z vašich oblíbených produktů k lehké večeři na Silvestra.

Ingredience pro porce 8:

• 2 šálky barevných motýlích těstovin
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• 200 g jamonu
• 1/2 šálku černých oliv
• 1/2 šálku nakrájené žluté sladké papriky
• 1 hrnek sýra mozzarella, malé kuličky
• 1/2 červené cibule, nakrájené
• 1 šálek cherry rajčat, nakrájených na polovinu
• 2 šálky rukoly

Ingredience pro doplňování paliva:

• 1/4 šálku balzamikového octa
• 1 šálek olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce tymiánu
• 1 špetka oregana
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• sůl pepř

Příprava:

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Těstoviny sceďte v cedníku, přendejte do mísy a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Směs.

V jiné míse smíchejte všechny ingredience na zálivku, dokud nezískáte hladkou pastu.

V hluboké salátové míse smícháme všechny ingredience na salát kromě jamonu. Když je salát dobře promíchaný, přidejte do něj srolované plátky šunky.

Salát bohatě pokapejte dresinkem a užívejte si!

Salpicon z mořských plodů

Ani jedna slavnostní hostina se neobejde bez tohoto lahodného pokrmu z mořských plodů v naší rodině. Všichni ho milují a jeho příprava je snadná.

Složení:

• 250 g langošů
• 500 g vařené chobotnice
• 200 g čerstvých mušlí
• 200 g krabích tyčinek
• 500g vařené bílé ryby, já používám vždy ďasa
• 1/2 červené cibule
• 1 kus červené sladké papriky
• 1 zelená sladká paprika
• 1 rajčata
• 1 stroužek česneku
• 80 g olivového oleje
• 40 g hroznového octa
• 1/2 šálku bílého vína na vaření
• sůl pepř

Příprava:

Langoše vhodíme do vroucí vody a pár minut vaříme. Poté vložte do cedníku a zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Když langoše vychladnou – očistíme a nakrájíme na 2-3 díly.

Očistěte skořápky mušlí od “vousů”. Do pánve nalijte 1/2 šálku bílého vína a 1/2 šálku vody. Vařit. Mušle vhoďte do vroucí vody. Jakmile se začnou otevírat – pomocí děrované lžíce nebo lžíce otevřené vyjmeme a dáme do misky. Neotevřené mušle vyhoďte. Pomocí nože oddělte škeble od skořápky.

Chobotnici a krabí tyčinky nakrájejte na kroužky. Bílé rybí maso v malých kostkách. Mořský ďas se k tomuto pokrmu nejlépe hodí díky husté struktuře masa. V létě, v sezóně, lze použít maso z bílého tuňáka.

Červenou a zelenou papriku dobře omyjte, odstraňte zrníčka a nakrájejte na velmi malé kousky. Cibuli nakrájíme na stejné kousky.

Rajče omyjeme, nakrájíme na 4 části, zbavíme semínek, oloupeme slupku a na malé kousky nakrájíme pouze dužinu.

Nakrájejte stroužek česneku co nejmenší.

Smíchejte všechny ingredience ve velké míse, dochuťte solí a pepřem. Přidejte ocet a olivový olej. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Salpicon je připraven!

Podle chuti můžete přidat i olivy.

Rajčata plněná pečenou zeleninou

Rajčata plněná pečenou paprikou a lilkem, s nádechem sýra feta, podávaná na lůžku frisee salátu s houbovým vinaigrettem. Můžete použít čerstvé houby shimeji, které se prodávají v supermarketech, nebo je nahradit konzervovanými houbami, pokud nejsou k dispozici.

Originální při podávání, bohaté chuti a pouze z produktů, které jsou zdravé pro vaše zdraví. Určitě se vám bude líbit!

Složení pro podávání 4:

• 4 masitá rajčata
• šalotka zelená
• 1 svazek salátu frisee
• 1 mladá cibulka
• 1 hlava česneku
• 1 zelená sladká paprika
• 2 červené sladké papriky
• 2 lilek
• 100 g lehce osolené tresky s uzenou příchutí (pokud není k dispozici, můžete ji nahradit lososem)
• 100 g sýra feta
• pár lístků šalvěje
• 50 g houby shimeji
• 2 lžíce piniových oříšků
• 20 g Sherry hroznového octa
• extra panenský olivový olej

Příprava:

Předehřejte troubu na 180ºC.

Celé papriky, lilky, cibuli a stroužky česneku dejte jednotlivě do ohnivzdorné zapékací mísy, zabalte do alobalu a dejte dohromady s veškerou zeleninou. Zeleninu pokapejte olivovým olejem.

Zeleninu vložte do předehřáté trouby na 40 minut. Když je zelenina hotová, vyjměte ji z trouby a nechte vychladnout.

Zatímco zelenina chladne, postarejme se o rajčata. V hrnci dejte vařit vodu. Paralelně připravte misku se studenou vodou a kostkami ledu. Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody a ihned je vyjměte děrovanou lžící a ponořte do ledové vody. Rajčata oloupejte ze slupky. Ostrým nožem odřízněte horní část rajčete ve formě čepic. Pomocí nože a lžíce odstraňte z rajčat všechnu dužinu. Vložte dužinu do samostatné misky, stále ji potřebujeme.

Příprava nádivky na rajče. Upečený lilek nakrájejte na délku a lžící oddělte dužinu od slupky. Papriky očistíme od slupky a truhlíku se semínky. Cibuli vyjmeme z alobalu a odstraníme vrchní vrstvu, která je hrubší. Zeleninu nakrájejte ostrým nožem a dejte do mísy. Posíláme tam i pečený česnek, který se dobře vymačká jako krém ze slupky. Sýr feta a rybu nakrájíme na malé kostičky, lístky šalvěje nasekáme a přidáme k zelenině. Zeleninu smícháme se sýrem a rybou, podle chuti osolíme/opepříme, pokapeme olivovým olejem a touto náplní naplníme připravená rajčata.

Nyní si připravíme dresink vinaigrette. K tomu na pánvi s pár kapkami olivového oleje orestujte houby a piniové oříšky. Sundejte z ohně a přendejte do misky. Přidejte k nim pár polévkových lžic šťávy, kterou jsme získali při opékání zeleniny. Drť dužinu rajčat ostrým nožem a poslat na houby. Přidejte 20 g sherry octa, 50 ml extra panenského olivového oleje, sůl a pepř. Zelenou šalotku nakrájíme velmi tence a také přidáme do naší zálivky. Dobře promíchejte.

Listy salátu frisee rozložte na servírovací talíř. Pokapejte je dresinkem z houbového vinaigrette. Na tento polštář položte plněná rajčata. Ozdobte lístky petrželky a pokapejte pár kapkami olivového oleje.

kuřecí salpicon

Kuřecí salpicon je klasický mexický salát s velmi svěží chutí, ochucený citronovou šťávou a olivovým olejem.

Ingredience na vaření kuřete:

• 2 kuřecí prsa, bez kůže a kostí
• 1/2 hlavy cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 snítky koriandru
• 1,5 litrů vody
• sůl/pepř podle chuti

Ingredience na salát:

• 3 švestková rajčata, nakrájená nadrobno
• 1/2 cibule, jemně nakrájené
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1/2 šálku zeleného koriandru, jemně nasekaného
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek listů salátu, nakrájených na velké kousky
• 2 avokáda, nakrájená

Příprava:

Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, vložte do něj kuřecí prsa, 1/2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 snítky koriandru, přiveďte k varu a vařte 25–30 minut na středním plameni, dokud se úplně neuvaří. 5 minut před koncem vaření osolte a opepřete podle chuti.

Vyjměte kuře z vývaru, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a natrhejte dvěma vidličkami.

Ve velké míse smíchejte nakrájené kuřecí maso s rajčaty, cibulí, česnekem, koriandrem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Sůl a pepř na dochucení. Dejte do lednice marinovat po dobu 25-30 minut.

Před podáváním přidejte k salpiconu listy salátu a ozdobte na kostičky nakrájeným avokádem. Salpicon se hodí ke kukuřičným tortilám.

Salát se sýrovými kuličkami a lesním ovocem

Velmi chutný, originální a zdravý salát z lesních plodů a kuliček kozího sýra je nenáročný na přípravu a pomůže vám udržet postavu během dlouhých svátečních hodů.

• Ingredience na salátový dresink:
• 1/3 šálku balzamikového octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce rozmarýnu
• 1 lžíce vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3/4 šálku extra panenského olivového oleje
• sůl/pepř podle chuti

Složení:

• 1 šálek měkkého kozího sýra
• 100 g šunky, velmi jemně nasekané
• 1 lžička hořčice
• 3 lžíce sušených brusinek
• 1 šálek vlašských ořechů, jemně nasekaných
• 4 šálky listů salátu
• 1 šálek rukoly
• 1/4 šálku malin
• 1/4 šálku ostružin
• 1/4 šálku borůvek

Příprava:

Na salátový dresink smíchejte v mixéru balzamikový ocet, dijonskou hořčici, rozmarýn, vodu, citronovou šťávu, sůl a pepř. Po troškách přidávejte olivový olej a šlehejte v mixéru, dokud dresink mírně nezhoustne.

V misce smíchejte kozí sýr, jamon, brusinky a hořčici. Z této hmoty tvoříme rukama kuličky a obalujeme je v nasekaných vlašských ořechách.

V hluboké salátové míse smícháme listy salátu s rukolou, přidáme ostružiny, maliny a borůvky a na salát položíme sýrové kuličky. Podávejte přelité salátovým dresinkem.

Sladký bramborový salát s hořčičnou omáčkou

Tento originální batátový salát se sušeným ovocem a ořechy ochucený hořčičnou omáčkou bude skutečnou hvězdou vaší novoroční hostiny a pomůže vám udržet se ve skvělé kondici.

Složení:

• 3 ks sladké brambory
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl/pepř podle chuti
• 1/4 šálku pekanových ořechů
• 1/4 šálku sušených brusinek
• 1/3 šálku měkkého kozího sýra
• 1/4 šálku vyloupaných slunečnicových semínek
• 1 avokádo
• petržel na ozdobu

Ingredience hořčičné omáčky:

• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• Šálky olivového oleje 1 / 2
• 1 lžíce hroznového octa
• sůl/pepř podle chuti

Příprava:

Předehřejte troubu na 200°C.

Batáty dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Plech vyložíme pečicím papírem, dáme na něj kostky batátů, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě 30 minut. Hotové batáty vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

V misce smíchejte vychladlé batáty s pekanovými ořechy, sušenými brusinkami, kozím sýrem a slunečnicovými semínky. V mixéru smícháme všechny ingredience na hořčičnou omáčku a nalijeme na salát. Salát ozdobte plátky avokáda a lístky petrželky.

Vol-au-vents s žampiony

Tyto křupavé lahodné champignon vol-au-vents jsou perfektním předkrmem během slavnostní hostiny. A mohou být i hlavním chodem na večírku.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nadrobno nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 300 g žampionů, nakrájených nadrobno
• 200 g měkkého smetanového sýra Philadelphia
• 2 polévkové lžíce libovolného vývaru
• 1 lžíce jemně nasekané petrželky
• 250 g hotového listového těsta
• Žloutek 1
• trochu mouky na práci s těstem
• petrželová nať na ozdobu

Příprava:

Troubu předehřejte na 200 °C.

Pracovní plochu posypte moukou a položte na ni plát listového těsta. Kulatým vykrajovátkem o průměru 5 cm vykrajujeme kolečka. V polovině vystřižených koleček udělejte uprostřed otvor s dalším 3 cm kulatým tvarem.

Celá kolečka listového těsta namažte žloutkem, na ně dejte kolečka s vyříznutým otvorem a vše opět potřete žloutkem a budoucí flounce položte na plech. Pečte v předehřáté troubě 10 minut do úplného propečení, dokud vločky nenafouknou a nezhnědnou. Vyjměte z trouby.

Zatímco se flounce pečou, připravte si do nich houbovou náplň. Chcete-li to provést, zahřejte pánev na středním stupni a smažte cibuli a česnek na olivovém oleji, dokud nezprůhlední. Přidejte houby a pokračujte ve vaření, dokud houby nezačnou hnědnout. Přidejte smetanový sýr, vývar, petržel, sůl, pokud je to nutné, a když se sýr úplně rozpustí, stáhněte z ohně. Mírně ochlaďte.

Vločky dejte na servírovací misku a naplňte je houbovou nádivkou. Navrch ozdobíme petrželkou.

Žampiony plněné kuskusem a čočkou

Tyto lahodné a originální houby jsou vynikajícím předkrmem pro slavnostní bufetový stůl a mohou se také stát hlavním teplým jídlem na novoroční hostinu.

Složení pro podávání 4:

• 250 g velkých žampionů
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
• 1/2 šálku jemně nakrájené mrkve
• 1/2 šálku vařené čočky
• 1/2 šálku uvařeného kuskusu
• 1/2 šálku červené papriky, jemně nasekané
• 2 lžíce jemně nasekané petrželky
• 1 lžíce citronové šťávy

Příprava:

Vaření hub. K tomu na houbách oddělíme kýtu od klobouku a pomocí lžíce mírně vyčistíme dutinu klobouku. Takto připravené klobouky posíláme na 15 minut do osolené vody. Dužninu a nohy hub rozemlejte nožem.

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Kloboučky žampionů v něm opečte 5 minut z každé strany. Odložit. Do stejné pánve přidáme trochu olivového oleje a orestujeme na něm cibuli a česnek. Když zprůhlední a uvolní vůni, přidejte k nim nakrájené žampiony a mrkev a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Poté přidáme papriku, čočku a kuskus a vaříme, dokud mrkev nezměkne. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku, citronovou šťávu a vše dobře promícháme. Touto zeleninou naplňte kloboučky hub.

Pokud toto jídlo připravujete předem, před podáváním jej pošlete do předehřáté trouby na 5 minut, aby se podávalo horké. Pokud chcete, můžete posypat strouhaným sýrem.

Želé s ovocem a bobulemi

Takový chutný, lehký, zdravý a velmi efektní dezert dokonale nahradí těžké dělostřelectvo novoročního pečení, bude perfektní tečkou za každou večeří a neublíží vaší postavě.

Složení:

• 280 g čiré želatiny
• 6 hrnků horké vody
• šťáva z citronu 1
• 1 lžíce medu
• 1 šálek jahod nakrájených na polovinu
• 1 šálek ostružin, nakrájených na polovinu
• 1 šálek konzervovaných broskví, nakrájených na kostičky
• 1 hrnek malin
• 1 šálek bílých hroznů, nakrájených na polovinu
• 1 šálek borůvek nebo borůvek
• 1/2 šálku konzervovaného ananasu, nakrájeného na kostičky
• 1 šálek konzervovaných broskví, nakrájených na ozdobu
• lístky máty na ozdobu

Příprava:

V horké vodě rozmícháme 1 lžíci medu, přidáme šťávu z 1 citronu a ve vzniklé limonádě rozpustíme želatinu. Ochladit.

Do želatinové nebo dortové formy s kroužkem uprostřed naskládejte jahody a ostružiny pěkně na dno. Nalijte 1/4 želatiny. Dejte do lednice ztuhnout.

Vyjměte formu z lednice. Na ztuhlé želé položíme vrstvu broskví, zalijeme 1/4 želatiny a dáme zpět do lednice. Tento postup opakujte s malinami a hrozny borůvek.

Želé uchovávejte až do podávání v lednici.

Před podáváním vyjměte formu na želé z lednice, přikryjte servírovací miskou a obraťte. Odeberte formulář. Do prohlubně ve středu želé vložte ananas nakrájený na kostky smíchaný se zbývajícími bobulemi. Na tence nakrájené plátky konzervované broskve položte růži a ozdobte lístky máty.

Sleď pod kožichem, olivier, aspik jsou tradiční jídla novoročního stolu, která kombinují kilogramy majonézy a tisíce kalorií. A není divu, že po novoročních hodech nezůstávají jen příjemné vzpomínky, ale i tíže v žaludku, zažívací potíže a kila navíc. Ale jak se tomu dá předejít? Vzdát se svých oblíbených salátů? Vůbec ne. Stačí trochu pozměnit pravidla přípravy a některé suroviny. Dali jsme dohromady 10 tipů, díky kterým bude váš sváteční stůl lehčí, pestřejší a chutnější.

Silvestrovská jídla mohou být jednodušší a zdravější

1. Majonéza – nahraďte nebo nařeďte

Majonéza je vysoce kalorický produkt a hlavní nepřítel harmonie. A většina novoročních salátů je jím přesycená. Jako první je proto potřeba snížit jeho množství ve všech pokrmech. Například sleď pod kožichem bude mnohem šťavnatější a chutnější, pokud dáte ne jednu, ale dvě vrstvy nastrouhané řepy: první po rybách, cibuli a bramborách, druhá je nejvyšší. Vrstvy „kožichu“ navíc můžete naplnit přírodním termostatickým nebo řeckým jogurtem (nebo jím nahradit alespoň polovinu majonézy). Tento produkt je považován za zdravou a nízkokalorickou alternativu a lze jej použít k přípravě široké škály omáček a salátových dresinků. Na přání lze jogurt mírně osolit – nebo přidat sójovou omáčku.

Sleď pod kožichem bude šťavnatější s dvojitou vrstvou řepy

2. Používejte zdravé dresinky a omáčky

• Hořčičný olej – nejužitečnější ve srovnání se slunečnicí a olivou. Jeho pikantní hořčičná chuť bez žihadla se skvěle hodí k přípravě domácích dresinků na salát Caesar, ale i k pečeným a soleným rybám – přelijte sleďem a cibulí a přesvědčte se sami.
• Sezamová semínka – má jemnou chuť sezamových semínek, skvěle doplní čerstvé saláty s mořskými plody.
• Olej ze zázvoru stimuluje chuť k jídlu a trávení, nastartuje metabolické procesy. Má jasnou vůni, která vám může připomínat ředkvičku nebo křen. Vhodné do marinád a omáček. Dochuťte je vinaigrette nebo jiným salátem s bramborami.
• Lněné semínko – cenný zdroj vitamínů A, E, omega-mastných kyselin atd. Báječně doplní každý jogurtový dresink. Má mírnou hořkost, takže je lepší předem vyzkoušet recepty na dresink a rozhodnout se, zda je to vaše chuť.

• Konopný olej lze bezpečně přiřadit k superpotravinám, protože obsahuje velké množství antioxidantů, vitamínů a omega-mastných kyselin. Má oříškovou chuť a trávové aroma. Dobře se hodí k teplým salátům.
• Dýňový olej umožňuje zpestřit i ty nejznámější pokrmy. Má také ořechovou příchuť. Vůně je nevtíravá, proto lze tento olej přidávat do smoothies a salátů, kde je ovoce.

3. Svačiny na nový způsob

Slavnostní menu hřeší tartaletkami, chlebíčky a hojností chleba. To vše je velmi kalorické, škodí pasu, bezpečnému trávení snědeného jídla a hrozí zácpou druhý den. Řešení je jednoduché: nahraďte obvyklé svačiny zeleninovými jednohubkami. Je nepravděpodobné, že by někdo měl rád jednoduchý zeleninový salát na Silvestra, ale mnozí budou mít rádi světlé porcované občerstvení.

Je to také jednoduchý a chutný způsob, jak zvýšit množství vlákniny na stole, což pomůže trávení, zmírní problémy se stolicí a zabrání přibírání na váze. Pro více informací o hodnotě vlákniny a potravin, které ji obsahují ve velkém množství, si přečtěte článek Vláknina-zachránce: proč ji musíte jíst a jak pomáhá našemu tělu.

Světlé zeleninové jednohubky se vyprodají rychleji než zeleninové saláty.

Připravte si obvyklé občerstvení ve formě rohlíků nebo sushi a místo tartaletek použijte čerstvá rajčata, okurky, pečené cukety, lilek, houby. Nezapomeňte na zeleninové jednohubky a řezy, podávat je lze se zdravým tvarohem a jogurtovou omáčkou s česnekem a bylinkami nebo pestem z čerstvé bazalky.

Kousek chleba v tradičních sendvičích s červeným kaviárem lze nahradit tenkými žitnými nebo vícezrnnými chleby s nadýchaným avokádovým polštářkem místo másla.

4. Více vlákniny

Myšlenka přidat do novoročního „dovolenkového“ menu více zeleniny a potažmo i vlákniny je cestou k dobrému zdraví a trávení a skvělým způsobem, jak i přes dlouhé hody nenabírat kila navíc.

Více zeleniny = více vlákniny. Více vlákniny – více potravinových benefitů

Novoroční hodování se často mění v těžkou zkoušku pro naše střeva. Ale vstávat od svátečního stolu s pocitem lehkosti je docela reálné, stačí si své oblíbené saláty trochu vylepšit. Je to velmi snadné: smíchejte salátový dresink s 1 polévkovou lžící. lžíce “Fitomucil Norm”, která obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, ulevující od zácpy, nadýmání a pocitu těžkosti. O přednostech jídel s přidáním vlákniny můžete mluvit donekonečna, takže je lepší podívat se na slavnostní výběr salátů, připravit několik jídel na Nový rok a sami zhodnotit jejich chuť a výhody.

Abyste během novoročních svátků nenabírali kila navíc, podpořili trávení a normalizovali stolici, zařaďte do svého jídelníčku kvalitní rozpustnou i nerozpustnou vlákninu z biokomplexu Fitomucil Norm. Lék odstraňuje zácpu, nadýmání, nepohodlí, podporuje růst prospěšné střevní mikroflóry. Dá se užívat dlouhodobě, není návykový, neobsahuje umělé přísady, konzervanty, barviva, je schválený pro použití těhotnými a kojícími ženami, diabetiky, dětmi od tří let a je doporučen pro starší lidi. Obsah rozpusťte ve vodě, džusu nebo jogurtu nebo přidejte do pokrmu – pomůže vám to doplnit vaši stravu o potřebnou vlákninu a zlepšit funkci střev. Pro efektivnější účinek vlákniny pijte během dne více tekutin (alespoň 1,5 litru).
BAA NENÍ LÉK.
PŘED POUŽITÍM SE DOPORUČUJEME KONZULTOVAT SE ODBORNÍKEM

5. Není zakázáno měnit přísady

Stejně jako novoroční strom v domě je Olivier na stole neměnným atributem hlavní dovolené v roce. Tento salát se připravuje doslova s ​​pánvemi. Milenky mezi sebou ochotně sdílejí tajemství, která jí to udělají chutnější. Ale takové životní hacky ve skutečnosti nejčastěji pouze zvyšují obsah kalorií. Prozradíme vám, jak zvýšit její výhody. Nahraďte klobásu vařeným masem, například hovězím. Přidejte k Olivierovi jedno nadrobno nakrájené jablko (lepší je sladké a kyselé) – nová kombinace ingrediencí vás rozhodně překvapí.

Olivier s hovězím masem a jablkem

Je lepší nahradit klobásu ve všech salátech, kde je přítomna. Maso je ale potřeba pořádně uvařit, aby zůstalo šťavnaté. Například kuřecí prsa se doporučuje vařit na mírném ohni po dobu 25-30 minut po varu. S vytahováním z vývaru ale nespěchejte, ale nechte ho v něm asi půl hodiny. Hovězí maso by se mělo vařit alespoň hodinu také na mírném ohni a pro chuť můžeme do vývaru přidat oloupanou cibuli.

6. Pečte zeleninu na saláty

V předvečer Nového roku jsou kamna obsazena hrnci, ve kterých se vaří brambory, řepa a mrkev. Je známo, že při vaření se ničí vitamíny a vláknina. Pro maximalizaci užitku zeleninu nevařte, ale pečte. Takto je to ještě chutnější: brambory si zachovají vůni pečené slupky, mrkev a řepa zůstanou sladké a šťavnaté.

Zelenina na saláty je lepší péct

Zeleninu v troubě je lepší zabalit do alobalu a při vaření v pomalém hrnci (pouze bez vody v míse) ji nemusíte ničím obalovat. Je vhodné, že se dá vše poslat k pečení dohromady, jen to musíte vyndat, když je hotové: mrkev potřebuje méně času, druhá v řadě jsou brambory, ale řepu nechte déle potit než ostatní.

7. Želé nebo aspik? Volba je jasná

Na stole na Silvestra nesmí chybět rosol nebo aspik. Obě jídla jsou zdrojem kolagenu, bílkoviny, která je nezbytná pro udržení zdravé pokožky, vlasů a kloubů. Aspik a aspik obsahují dvě aminokyseliny – lysin a glycin, které se podílejí na vstřebávání vápníku, podporují imunitu, což je důležité v chladném období.

Aspik a zdravější a jednodušší na přípravu

Ale v tradičním želé, které se vaří několik hodin, je několik nevýhod – kalorický obsah a zvýšený obsah “špatného” cholesterolu, protože ho obvykle vaříme s přidáním vepřového masa (koleno, nohy – to je klasika) . Nahraďte ho aspikem – maso nebo ryby se pro něj vaří ve „standardním“ režimu, dokud se neuvaří, a do vyčištěného vývaru se přidá želatina. Aspik je na přípravu jednodušší, můžete použít i dietní maso.

8. Méně smažené

Smažené jídlo je špatné. Tak říkají odborníci na výživu – a ne bezdůvodně. Za prvé, tento způsob vaření zvyšuje obsah kalorií i v zelenině, nemluvě o mase nebo rybách. Za druhé, takové jídlo může obsahovat škodlivé tuky, které zatěžují játra. Všechny produkty je proto lepší péct v troubě nebo na grilu bez přidání oleje, aby si zachovaly svou přirozenou chuť a výhody.

Abyste nezkazili postavu a předešli komplikacím, musíte si vybrat dietní druhy masa. Kuře, králík, krůta – určitě se podívejte na novoroční recepty s těmito druhy masa. Libové telecí nebo i vepřové maso (bez kostí, panenka) lze péct v rukávu, který si zachová šťavnatost.

Maso a kuře se nejlépe pečou v troubě

Pokud nejste připraveni vzdát se rodinné tradice pečení novoroční husy, uvařte ji alespoň trochu jinak. Husu (samozřejmě s jablky) bezpečně zabalte do rukávu. Nejprve vařte při nižší teplotě. Když se většina tuku vytaví, otevřete fólii a velmi opatrně ji vypusťte. Poté zvyšte stupeň. Na přípravu „impregnace“ se sójovou omáčkou a hořčicí použijte malé množství tuku. Touto směsí korpus během vaření několikrát potřeme.

9. A co dezert?

Dezert je považován za vrcholný úspěch svátečního stolu. Tradice, kde bez ní! Ne každý se ale na Silvestra dostane ke sladkému. Dort nebo dort je opravdu lepší nechat na 1. ledna a místo tradičního pohoštění na Silvestra raději podávat ovocné talíře nebo ovocné a bobulovité smoothie. Jsou to nejen zdroje vitamínů na podporu metabolických procesů, ale také nápoje na hubnutí, protože obsahují vlákninu, antioxidanty a další benefity.

Každý – šampaňské na smoothie!

Mimochodem, ovocné a bobulovité smoothies jsou odborníky na výživu uznávány jako zdravá alternativa dezertů. Pokud se vám tento nápad líbí, podívejte se na naši sbírku receptů na smoothie, které vám o letošních prázdninách neublíží pas.

10. Nehladovět celý den

A nakonec rada: nemusíte hladovět celý den před dovolenou, abyste „nechali místo“ na novoroční stolní pokrmy. Takové akce jsou přímou cestou k přejídání, těžkosti a poruchám trávení. A také musíte pochopit, že naše tělo vnímá dlouhodobý půst takříkajíc opatrně a poté, co přijalo hodně tučných jídel, se ve zrychleném tempu snaží odložit vše, co zpracovává. Jezte ten den v pravidelnou dobu, nebo si zvolte lehčí jídla a svačiny.