Houby lze bezpečně nazvat nejdostupnějšími houbami – jsou úspěšně pěstovány a můžete je koupit v každém supermarketu. Kuchař, který má tento produkt k dispozici, si většinou nemusí dlouho lámat hlavu nad otázkou „co z něj uvařit“? Číst dál.
Polévka z houbového pyré
Mezi mnoha pokrmy, ve kterých se používá jako hlavní složka, je jednou z nejoblíbenějších polévka s pyré. Chutný první chod zvládne uvařit i začínající amatér. Klasická polévka se vaří v masovém vývaru s přídavkem másla a olivových olejů, smetany, česneku, cibule, bylinek a koření. Recepty na polévky s žampionovým pyré jsou však různé – existuje mnoho možností, které zahrnují nahrazení některých surovin.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Žampión | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Krém | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Máslo | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 |
Originální pokrm je zařazen do dětského nebo dietního menu, ale kdo počítá kalorie a řídí se figurou, často si jeho složení zjednoduší. Aby byl pamlsek lehčí a méně výživný, často se vaří ve vodě. Můžete si vybrat i smetanu s nižším procentem tuku – kulinářští experti nedoporučují tento produkt zcela vyloučit, protože hraje klíčovou roli při utváření původní chuti. Existují různé modifikace polévky: dietní, libová, sýrová, zeleninová, s přídavkem sójového mléka, koňaku, vína.
