Z květáku uvaříte jen nepředstavitelné množství nejrůznějších pokrmů. Většina z nich se nestydí ani postavit na sváteční stůl. Shromáždili jsme pro vás 12 rychlých a chutných receptů!
1. Kastrol “minutka”
Tento lahodný a šťavnatý květákový kastrol se připravuje velmi rychle. Zvládne to i začátečník!
Budete potřebovat: 1 kg květáků květáku, 2 – 3 vejce, 0,75 hrnku čerstvého mléka, 120 g tvrdého sýra, sůl, koření.
Příprava: Zelí rozebereme na drobná květenství a vaříme v mírně osolené vodě 12 minut. Květák přendáme do skleněné zapékací mísy a zalijeme směsí rozšlehaných vajec, strouhaného sýra, mléka a koření. Vařte v mikrovlnné troubě 10 minut na maximální výkon, nebo v troubě asi půl hodiny.
2. Kotlety “Barevné”
Kotlety mohou být nejen z vepřového nebo mletého hovězího masa. Z květáku jsou křehčí, aromatičtější a zdravější!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 5 polévkových lžic. l. pšeničná mouka, 2 cibule, 1 hrnek ovesných vloček, 1 balíček strouhanky, sůl, mletý pepř a další koření.
Příprava: Květák vařte v osolené vodě 5 až 7 minut. Vyjměte růžičky z vroucí vody a nechte je zcela vychladnout. Ovesné vločky zalijeme zbylým vroucím vývarem ze zelí tak, aby tekutina vločky mírně překryla. Vyluhujte pod víkem po dobu 15 minut, počkejte na nabobtnání obilovin.
Projděte květenství zelí s cibulí, ovesné vločky přes mlýnek na maso. Do vzniklé hmoty přidejte mouku, sůl, pepř a dobře promíchejte. Mokrýma rukama tvoříme ploché oválné kotlety, které ze všech stran obalíme ve strouhance a poté je rozprostřeme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran do zlatova, oheň by měl být pod střední.
3. Zeleninová rýže
Budete se divit, ale z květáku se dá bez větších potíží udělat . rýže. A ano, je to velmi chutné!
Budete potřebovat: 450 g květáku, 2 bílky, 1 cibule, česnek podle chuti a koření.
Příprava: Zelí rozeberte na květenství, rozdrťte v mixéru na zlomek rýžových obilovin. Bude to trvat jen několik sekund. Případně, pokud není mixér, stačí zeleninu nastrouhat. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek propasírovaný lisem. Vlijte bílky, za stálého míchání smažte, dokud se bílky nezačnou lámat na malé kousky. Nyní přidejte zelí, sůl a pepř. Smažte 5 minut a stáhněte ze sporáku. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
12 originálních receptů na květák v těstíčku
4. Dušený květák se zeleninou
Toto jídlo je snem výživového poradce. K večeři si připravte dušené zelí se zeleninou a pak rozhodně nebudou problémy s kily navíc!
Budete potřebovat: 1 vidlička květáku, 1 červená paprika, 1 cibule a 1 mrkev, 200 ml mléka, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, sůl a koření, vyberte si podle svých preferencí.
Příprava: Cibuli, mrkev a sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na oleji. Dejte lžíci rajčatového protlaku a řasenky dohromady asi na pět minut. Poté naplňte obsah pánve mlékem. Počkáme, až se vyvaří a přidáme nakrájený květák, ne moc nadrobno. Přikryté dusíme 15 minut. Pokrm osolíme, opepříme, promícháme a necháme ještě pět minut vařit.
5. Květákové kuře
Kombinace šťavnatých chutí kuřete s křehkými květáky květáku a rajčatovou omáčkou je prostě úžasná. Buďte připraveni na to, že hosté budou požadovat více!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1 kuřecí řízek, 230 g tvrdého sýra, 2 zralá rajčata, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 0,25 lžičky. cukr, sůl a koření podle chuti, pár snítek čerstvých bylinek.
Příprava: Zelí povaříme v dobře osolené vodě 7 minut. Filet nakrájejte na kousky a smažte v rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatohnědé. Připravíme si zapékací mísu, na dno dáme polovinu vařeného zelí, poté vyskládáme kuřecí maso, přelijeme zeleninovou omáčkou, poté opět vrstvou zelí a zalijeme zbylou omáčkou. Formu odešlete do trouby, pečte asi půl hodiny při 195 stupních Celsia.
Na omáčku zpěníme cibuli s česnekem a nadrobno nakrájená rajčata. Poté přidejte pepř. Korpusy po dobu 8 minut.Zalijte směsí 1 šálku kapustového vývaru, rajčatového protlaku, soli, cukru a feferonky. Vše spolu několik minut povařte a stáhněte z ohně.
Pokrmy z cukety: 20 nejchutnějších receptů
6. Květák pod sýrovým kabátkem
Velmi chutný pokrm, který se skládá pouze ze tří ingrediencí, se připravuje snadno a rychle. Chuť je božská!
Budete potřebovat: 300 g tvrdého sýra, 1 kg květáku, 1 plechovka majonézy.
Příprava: Zelí rozebrané na květenství namáčíme do vroucí osolené vody. Po 7 minutách dejte do cedníku. Poté dejte zelí do pekáče, trochu soli a políček s majonézou. To vše posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby. Počkejte 15 minut a lahodná, voňavá, křupavá večeře je hotová.
7. Květák v těstíčku s bílým vínem
Víno hraje v tomto receptu důležitou roli: alkohol během smažení nedovolí tuku vsáknout do těsta.
Budete potřebovat: 1 vidlička květáku, 150 ml čerstvého mléka, 2 vejce, 20 ml suchého bílého vína, 50 ml sody, sůl a koření podle chuti, 5 kapek citronové šťávy, 2 – 3 polévkové lžíce. l. s hromadou mouky.
Příprava: Chcete-li začít, začněte připravovat těsto. Oddělte bílky od žloutků. Bílky s citronovou šťávou a špetkou soli vyšleháme dotuha. Smíchejte žloutky se sodou, bílým vínem, přidejte trochu rostlinného oleje. Osolte, opepřete a dobře prošlehejte. Vsypte prosátou mouku, promíchejte do hladka a přidejte proteinovou pěnu.
Zelí uvaříme ve vodě s přidáním mléka (zelenina tak neztratí sněhově bílou barvu), rozebereme na květenství, osušíme a zasypeme moukou. Každé květenství namáčíme v těstíčku a smažíme ve velkém množství oleje.
12 nejlepších receptů na vaření zeleninového guláše
8. Gratin “Podzimní překvapení”
Tento podzim by se na vašem stole rozhodně měl objevit báječný pokrm francouzské kuchyně!
Budete potřebovat: 350 g květáku, 250 g brokolice, 230 ml smetany, 2 slepičí vejce, 300 g tvrdého sýra, mletý muškátový oříšek na špičce nože, sůl a koření, vyberte podle chuti.
Příprava: Oba druhy zelí po vyvaření tekutiny vařte v mírně osolené vodě 12 minut. Mezitím rozšleháme vejce vidličkou, postupně přiléváme smetanu a přidáváme třetinu nastrouhaného sýra na jemném struhadle. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme muškátový oříšek. Do pekáče dáme zelí, naplníme smetanovou hmotou, posypeme sýrem a pečeme půl hodiny při 210 stupních.
9. Marinovaný květák
Lahodný nakládaný květák můžete chroupat v kteroukoli roční dobu. Perfektní předkrm k masu nebo smaženým bramborám. Příprava je velmi snadná!
Budete potřebovat: 1 velká vidlička květáku nebo pár malých, 1 velká červená řepa, 1 mrkev, 2 hlavy česneku, 170 ml octa, půl sklenice rostlinného oleje, 2,5 lžíce. l. sůl, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 2 lžičky. sladká paprika, půl sklenice cukru, 0,5 lusku pálivé chilli papričky, 1,2 litru teplé vody.
Příprava: Ke korejské mrkvi nastrouháme kořenovou zeleninu. Česnek nasekejte nožem. V samostatné nádobě rozpusťte sůl a cukr ve vodě, poté nalijte do rostlinného oleje a octa. Zelí a zeleninu dáme ve vrstvách do zavařovací sklenice, posypeme česnekem a kořením. Poté nalijte marinádu, zakryjte plastovou poklicí a dejte na chladné místo na pět dní.
20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček
10. Květák plněný “Ježek”
Plněný květák s masem a houbami je plnohodnotným nezávislým pokrmem, ke kterému můžete podávat pouze svou oblíbenou omáčku a salát z čerstvé zeleniny!
Budete potřebovat: 2 malé vidličky květáku, 400 g různého mletého masa, 2 cibule, 2 brambory, 250 g hub, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti, 1 svazek jakýchkoli čerstvých bylinek.
Příprava: Do hrnce s vroucí vodou nalijeme lžíci mléka, osolíme a ponoříme květenství zelí. Vařte 10 minut Cibuli, česnek, brambory nastrouhané na jemném struhadle. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. K mletému masu přidejte zeleninu a houby, osolte a okořeňte podle chuti, přidejte nakrájenou zeleninu, rozklepněte vejce, zalijte mlékem a rostlinným olejem, nejlépe bez zápachu. Mleté maso dáme na 15-20 minut do lednice.
Vychladlé mleté maso rozdělte na dvě části, z každé vyválejte kuličku, vložte do formy. Masové „kuličky“ ze všech stran popichujte květenstvím zelí. Výsledné „ježky“ lehce potřete olejem a vložte do trouby na 25 minut. Během pečení přeléváme vyloučenou šťávou.
11. Zelné placky
Možná se budete divit, ale květákové palačinky jsou velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat: 800 g květáku, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mouka a majonéza, 0,25 lžičky. prášek na pečení.
Příprava: Vidličky zelí nakrájejte na malá květenství, ne větší než třešeň. Vložíme do hrnce, zalijeme trochou osolené vody a necháme hodinu louhovat. Poté vodu slijte a květenství nechte vyschnout. Zelí dejte do mísy mixéru, dobře nakrájejte, zašlehejte vejce a znovu prošlehejte. Vsypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a přidáme majonézu. Míchat. Těsto nalijeme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, smažíme z obou stran dozlatova.
12. Zelná pizza
Místo koláče z těsta můžete klidně použít květák. Takže vaše oblíbená pizza bude pro postavu bezpečná a ještě lahodnější!
Budete potřebovat: 1 střední vidlička květáku, 2 vejce, 200 g tvrdého sýra, 250 g vařeného kuřete, 3 rajčata, sůl a koření podle chuti, 2 stroužky česneku, rajčatová omáčka, čerstvé bylinky.
Příprava: Zelí nastrouháme nebo dobře nakrájíme mixérem. Přidejte 150 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle, česnek prošel lisem. Důkladně promíchejte a vyložte do tvaru kruhu na plech pokrytý pergamenem. Nalijte omáčkou, rozložte tenká kolečka rajčat a nadrobno nakrájené kuřecí maso. Posypte solí a kořením, rozdělte zbývající sýr a pošlete do trouby.
Osvědčené rychlé a chutné květákové recepty krok za krokem na pánvi s fotografiemi. Řízky, palačinky, rizoto a dokonce i steaky z květáku jsou recepty, které si hospodyňky rády zařadí do stálého jídelníčku. U každého je uveden obsah kalorií a doba vaření.
Nízkokalorická příloha z květáku na Nový rok
Výběr nízkokalorické přílohy na Nový rok není snadný úkol. Tak či onak, hosty bude čekat bramborová kaše s máslem nebo vařené brambory, souhlasíte? Zbývá pouze připravit přílohu tak, aby nebyla o nic méně chutná a chutná než obvyklé brambory.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 58 kcal
Složení:
- Květák – 800 g
- Petržel – 40 g
- Zelená cibule – 20 g
- Granátové jablko – 50 g
- Balzamiková omáčka – 1 lžička
- Olivový olej – 4 polévková lžíce
Výběr nízkokalorické přílohy na Nový rok není snadný úkol. Tak či onak, hosty bude čekat bramborová kaše s máslem nebo vařené brambory, souhlasíte? Zbývá pouze připravit přílohu tak, aby nebyla o nic méně chutná a chutná než obvyklé brambory.
Květák na pánvi se zakysanou smetanou
Lahodný a chutný recept na květák se zakysanou smetanou, který lze snadno a rychle uvařit na pánvi.
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 42 kcal
Složení:
- Květák – 800 g
- Zakysaná smetana – 250 g
- Voda – 250 ml
- Rostlinný olej – lžíce 1
- Zelení – 15 g
- Česnek – 1 zub
Lahodný a chutný recept na květák se zakysanou smetanou, který lze snadno a rychle uvařit na pánvi.
Křupavý grilovaný květák
Křupavý květák – zní velmi chutně. Ideálním doplňkem k takovému pokrmu je bílá omáčka ze zakysané smetany, mixu bylinek a česneku.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 35 minut
- Kalorie (100 g): 100 kcal
Složení:
- Květák – 600 g
- Strouhanka – 100 g
- Mouka – 60 g
- Kukuřičný škrob – 40 g
- Zelení – 10 g
- Česnek – 1 zub
Křupavý květák – zní velmi chutně. Ideálním doplňkem k takovému pokrmu je bílá omáčka ze zakysané smetany, mixu bylinek a česneku.
Jak vyrobit těsto na květák
Existuje mnoho druhů těsta na květák. Chci vám říct o dvou mých oblíbených možnostech – jak udělat lahodné těsto na květák, pokud se ho rozhodnete péct v troubě, a také když ho chcete smažit na pánvi.
- Celkem aktivní doba vaření: 45 minut 25 minut
- Kalorie (100 g): 112 kcal
Složení:
- Květák – 1000 g
- Suchary – 50 g
- Polotvrdý sýr – 70 g
- Kuřecí vejce – 4 ks.
- Česnekový prášek – 2 lžičky
- Paprika – 1 lžičky
Existuje mnoho druhů těsta na květák. Chci vám říct o dvou mých oblíbených možnostech – jak udělat lahodné těsto na květák, pokud se ho rozhodnete péct v troubě, a také když ho chcete smažit na pánvi.
Libové řízky z brokolice, květáku a brambor
Skvěle se hodí pro vegetariány, k obědu či večeři v postní době, nebo jen zpestří obvyklý jídelníček.
- Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 107 kcal
Složení:
- Brokolice – 180 g
- Květák – 150 g
- Brambory – 220 g
- Zelený hrášek – 50 g
- Zelení – 35 g
- Sůl podle chuti
Květák steaky s kuřecím masem
- Celkem aktivní doba vaření: 55 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 87 kcal
Složení:
- Květák – 1 ks.
- Rajčata – 3 ks.
- Kuřecí stehno – 400 g vykostěné
- Mozzarella – 150 g
- Rajský protlak – 2 st.l.
- Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce
Květák placička na pánvi
Vydatné, chutné a snadné na přípravu! Květákový koláč na pánvi lze připravit nejen k snídani, ale i ke svačině mezi hlavními jídly.
- Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 136 kcal
Složení:
- Květák – 150 g
- Tvrdý sýr – 50 g
- Kuřecí vejce – 3 ks.
- Pšeničná mouka – 50 g
- Petržel – 15 g
- Sůl podle chuti
Vydatné, chutné a snadné na přípravu! Květákový koláč na pánvi lze připravit nejen k snídani, ale i ke svačině mezi hlavními jídly.
Květák se sýrem, vejcem a česnekem
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 125 kcal
Složení:
- Květák – 500 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 50 g
- Sůl podle chuti
- Černý pepř – podle chuti
- Rostlinný olej – lžíce 4
Aloo gobi – indický pokrm z brambor a květáku
Aloo gobi je indické jídlo z brambor a květáku. Pokrm je klasický, vegetariánský, má pikantní chuť a vůni.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 50 kcal
Složení:
- Květák – 1 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Rostlinný olej – lžíce 1
- Hořčice – 1 lžička (semena)
Aloo gobi je indické jídlo z brambor a květáku. Pokrm je klasický, vegetariánský, má pikantní chuť a vůni.
Smažená vejce s květákem a krutony
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 148 kcal
Složení:
- Květák – 300 g
- Kuřecí vejce – 4 ks.
- Chléb – 100 g
- Máslo – 40 g
- Sůl podle chuti
Rizoto s květákem
Není se ale čeho zvlášť bát, hlavní je dodržet nějaká pravidla, koupit správnou rýži a mít chuť uvařit právě toto rizoto.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 40 minut
- Kalorie (100 g): 76 kcal
Složení:
- Rýže – 160 g
- Květák – 200 g hmotnosti květenství
- Cibule – 150 g
- Tvrdý sýr – 30 g parmazánu
- Máslo – 30 g
- Suché bílé víno – 70 g
Květák v těstíčku
- Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 143 kcal
Složení:
- Květák – 1 ks.
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce
- Kuřecí vejce – 3 ks.
- Strouhanka – 3 polévkové lžíce.
- Sezam – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – podle chuti
Kari s cizrnou a květákem
Květák je velmi všestranná zelenina, sama o sobě docela neutrální, pro někoho až nudná, skvěle pohlcuje chutě a barvy koření a omáček.
- Celkem aktivní doba vaření: 6 hodin 30 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 79 kcal
Složení:
- Cizrna – 150 g (suchá nebo 350 g vařená)
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Kari – 2 lžičky
- Cibule cibule – 1 ks.
- Zázvor – 1 lžička (čerstvé, měřeno nastrouhané, jedná se o kousek dlouhý cca 2,5 cm)
- Květák – 800 g
Květák je velmi všestranná zelenina, sama o sobě docela neutrální, pro někoho až nudná, skvěle pohlcuje chutě a barvy koření a omáček.
Květákové lívanečky
- Celkem aktivní doba vaření: 45 minut 25 minut
- Kalorie (100 g): 91 kcal
Složení:
- květák – 400 gramů
- vejce – 2 kusy
- sýr – 30 gramů
- mouka – 60 gramů
- voda – 50 gramů
- česnek – 2 stroužky
Květákové řízky
- Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 15 minut 45 minut
- Kalorie (100 g): 110 kcal
Složení:
- Květák – 1 středně velká hlávka
- Vejce – 3 ks.
- Bochník – ¼ nebo pár plátků bílého chleba
- Mléko – 1/2 šálku
- Mouka – 2/3 šálku
- Sůl podle chuti
Květák je neutrální zelenina, bez světlé chuti, pro mnohé působí nudně až bez chuti. Ale stojí za to se naučit, jak jej správně vařit, a květákové pokrmy budou jiskřit různými gastronomickými barvami. Tato zelenina dokonale absorbuje chutě, vůně a barvy koření a omáček.
Zdravý květák musí být součástí jídelníčku, zvláště když se z něj dá připravit tolik chutných a rozmanitých pokrmů. Kotlety, palačinky, rizoto a dokonce i steaky z květáku se rychle a snadno uvaří na pánvi a jedí s chutí.
© Všechny informace zveřejněné na webových stránkách Menunedeli.ru jsou chráněny autorským zákonem.
Kopírování jakéhokoli materiálu bez souhlasu autora je zakázáno.
