Jehněčí žebra: 3 vynikající domácí recepty

Lidský jídelníček by měl obsahovat různé druhy masa, včetně jehněčího. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že je mnohem zdravější než vepřové a hovězí. Není divu, že jehněčí žebra a další pokrmy z jehněčího masa jsou v poslední době velmi aktuální.

Jak vařit jehněčí žebra

Tradičně podnikavé hospodyňky rády provádějí vlastní změny v procesu vaření, díky nimž je jehněčí maso ještě chutnější, křehčí a snadno se odděluje od kostí. A nasládlá vůně jehněčího masa nenechá nikoho lhostejným.

Tento materiál obsahuje ty nejlepší recepty na vaření jehněčích žebírek – jsou prezentovány jak klasickým způsobem, tak netradiční technologie, například vaření v pomalém hrnci.

Jak vařit jehněčí žebra v troubě ve fólii – fotorecept

Pečená jehněčí žebírka jsou při správném vaření velmi chutnou a úžasnou pochoutkou. Maso na kostech bude chutné a šťavnaté, hlavní věcí je vařit ho podle osvědčeného receptu.

Složení

  • Jehněčí žebra: 1,5 kg
  • Hořčice: 20 g
  • Sojová omáčka: 50 g
  • Sůl: 1 lžičky
  • Česnek: 3-4 stroužky
  • Citron: 20 g

Pokyny k vaření

Nejprve je třeba jehněčí žebra nakrájet na kousky. Kompaktnější kousky budou na pokrmu vždy vypadat chutněji než ty dlouhé.

Kousky žeber potřete stolní hořčicí.

Nalijte sójovou omáčku do mísy s žebry. Znovu si třete žebra rukama.

Osolíme, česnek nasekáme nadrobno. Směsí dobře potřete žebra.

Z citronu vymačkejte šťávu, maso na žebrech by mělo být nasycené tekutinou a změknout. Nechte žebra dvě hodiny v lednici.

Žebra zabalte do pečicí fólie. Kromě toho by měla být každá hrana umístěna v samostatném listu fólie. Jehněčí žebírka pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 35–40 minut.

Šťavnatá, brunátná jehněčí žebírka se dají jíst.

Jehněčí žebra v troubě – recept na vaření (možnost bez fólie)

Nejběžnějším způsobem, jak vařit jehněčí žebírka doma, je opéct je v troubě. Zkušené hospodyňky radí používat alobal, který pomáhá zachovat šťavnatost masa. Ale co když je jehněčí maso (a vše na vaření), ale není alobal. Naštěstí existují recepty, kde se maso peče v troubě bez alobalu a je velmi jemné, voňavé a s úžasnou křupavou kůrkou.

  • Jehněčí žebra – od 2 kg.
  • Brambory – 5-10 ks. (v závislosti na počtu členů rodiny).
  • Česnek – 3-4 stroužky.
  • Čerstvý citron – 1 ks.
  • Rozmarýn – několik větví.
  • Olej (podle klasického receptu olivový olej, ale lze jej nahradit jakýmkoli rostlinným olejem).
  • Aromatické bylinky a sůl.
READ
Kde a jak si můžete koupit kožich v Řecku: jaké obchody navštívit?

Algoritmus akcí:

  1. Nejprve je třeba připravit voňavou marinádu. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z ½ citronu do malé misky. Do stejné nádoby nastrouháme kůru z citronu, prolisujeme česnek, přidáme rostlinný olej, sůl a koření.
  2. Jehněčí žebírka omyjte, v případě potřeby nakrájejte na menší.
  3. Marinádu nastrouháme ze všech stran, zakryjeme potravinářskou fólií. Nechte žebra marinovat 1 hodinu.
  4. Zatímco se žebra marinují, je nutné připravit brambory – oloupat, opláchnout. Dále nakrájejte na tenké kroužky. Druhou polovinu citronu nakrájejte na kolečka.
  5. Plech vyložte pergamenem. Namažte olejem. Položte hrnky brambor, citronu, snítky rozmarýnu. Navrch brambory – jehněčí žebírka.
  6. Pečeme v troubě půl hodiny.
  7. Opatrně, snažte se nezničit lahodně vonící “konstrukci”, přeneste do krásné misky.

Množství čerstvých bylinek jen dodává pokrmu na kráse!

Jak vařit jehněčí žebra s bramborami (ne v troubě)

Pečení jehněčích žebírek v troubě je snadné, ale je tu jeden problém – pokud je proces příliš intenzivní, žebra se ukážou jako přesušená. Abyste tomu zabránili, můžete použít jiný recept, ne péct, ale například dusit.

  • Jehněčí žebra – 1-1,5 kg.
  • Brambory – 8 ks.
  • Mrkev – 1 ks. (střední velikost).
  • Cibule cibule – 3-4 ks.
  • Rajčata – 2 ks.
  • Sladká paprika – 1 ks.
  • Paprikový lusk – 1 ks.
  • Česnek – 3-4 stroužky.
  • Zelení – v partě.
  • Koření pro jehněčí.
  • Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.
  • Sůl.
  1. Připravte jehněčí žebra – opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Přidejte sůl, koření, 1 ks. cibule, nakrájená na kroužky.
  2. Maso rozmačkejte se solí a kořením a nechte marinovat (20 minut).
  3. Nyní se můžete pustit do přípravy zeleniny – opláchnout, oloupat, nakrájet.
  4. Zahřejte olej. Jehněčí žebírka opečeme do růžova. (Na ulici lze jehněčí vařit v kotli, doma – ve velké pánvi se silným dnem.)
  5. Přidejte nakrájenou mrkev a kolečka cibule.
  6. Brambory nakrájíme na kostky, pošleme na jehněčí žebra.
  7. Tam také poslat kostky rajčat a sladké papriky.
  8. Položte feferonku na řez.
  9. Bylinky a česnek nasekejte – na talíře. Vložte do kotlíku / pánve.
  10. Přidejte malé množství vroucí vody tak, aby voda pouze pokrývala maso.
  11. Vařte půl hodiny.
READ
Jaký je rozdíl mezi bronzerem a sochařem - tipy a příklady od vizážistky

Vůně budou takové, že se členové rodiny rychle dostanou do kuchyně a budou moci mamince pomoci připravit krásný stůl na slavnostní večeři.

Jak dusit jehněčí žebírka s bramborami

Lahodná dušená jehněčí žebírka

Pečení nebo dušení s bramborami je dobrý způsob, jak připravit večeři nebo druhou k obědu. Ale jehněčí žebírka se dají dusit samotná a příloha se dá vařit zvlášť.

  • Jehněčí žebra – 1 kg.
  • Cibule – 4-6 ks. (čím více, tím chutnější a šťavnatější).
  • Koriandr – ½ lžičky (přízemní).
  • Zira – ½ lžičky
  • Basil.
  • Sůl.
  • Zelení (jako cibule – čím více, tím chutnější).
  1. Připravte žebra – rozdělte žebra na samostatné části, pokud jsou velké, rozřízněte je na polovinu. Odřízněte tuk a nakrájejte ho na tenké kousky.
  2. Oloupejte cibuli. Nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
  3. Rozehřejte kotel / pánev s velkým silným dnem, vložte kousky jehněčího tuku nakrájené ze žeber.
  4. Rozpusťte tuk (zbylé kousky je nutné odstranit, aby se nepřipálily).
  5. Do rozpáleného tuku vložíme žebra. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo. Objeví se růžová chutná kůrka, můžete přejít k dalšímu kroku.
  6. Bazalku, ziru a koriandr rozemelte v hmoždíři.
  7. Položte žebra pevně na dno pánve / kotlíku.
  8. Navrch posypte kořením a solí (poloviční porce). Vršek žeber obložíme nakrájenou cibulí. Vsypte zbytek koření.
  9. Uzavřete víko velmi pevně. Vařte 1,5 hodiny.

Jako přílohu je dobré podávat vařenou rýži, důležité je, aby byla drobivá.

Dušená jehněčí žebírka s pikantní omáčkou

Recept na jehněčí žebírka v pomalém hrnci

Nové kuchyňské spotřebiče značně usnadňují život hostitelce, multivarky patří právě mezi takové pomocníky. Jsou skvělé na dušení jehněčích žebírek.

  • Jehněčí žebra – 1 kg.
  • Rozmarýn (jedno z nejlepších koření pro jehněčí maso).
  • Cibule – 1-2 ks. (velká velikost).
  • Česnek – 1 hlava.
  • Olivový olej (jakýkoli rostlinný olej bez olivového oleje).
  • Tymián
  1. Připravte si žebra a zeleninu. Maso omyjte, v případě potřeby nakrájejte.
  2. Cibule – plátky, česnek – přes lis.
  3. Rozmarýn a tymián rozdrťte v hmoždíři starým způsobem na monotónní vonnou směs.
  4. Bylinky smícháme s olejem, cibulí a česnekem. Přidat sůl.
  5. Osušte žebra ručníkem. Potřeme marinádou. Nechte 1 hodinu přikryté dalším talířem nebo potravinářskou fólií.
  6. Přidejte trochu oleje do misky multivarku.
  7. Vyložte marinovaná žebra. Nastavte režim “Frying” nebo “Pečení”, smažte několik minut.
  8. Poté přepněte multicooker do režimu “Hašení”, nastavte čas na 2 hodiny.
READ
Jarní kolekce make-upu Clarins: popis

Nyní může hostitelka trávit čas pro sebe a multicooker bude fungovat. Na signál můžete jít do kuchyně a prostřít stůl.

Jehněčí žebírka na pánvi – jednoduché a chutné

Nejjednodušší recept na jehněčí žebírka je smažení na pánvi. Vyžaduje minimum produktů a sil.

  • Jehněčí žebra – 1 kg.
  • Rosemary.
  • Koriandr.
  • Zira.
  • Cibule cibule – 3-4 ks.
  • Sůl.
  • Olej.
  1. Jehněčí žebra nakrájíme na kousky. Opláchněte.
  2. Smícháme koření a rozdrtíme v hmoždíři. Přidat sůl.
  3. Žebra potřeme aromatickou směsí.
  4. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Jehněčí žebírka smažte do zlatova.
  5. Během této doby nakrájejte cibuli na velmi tenké kroužky.
  6. Žebra obložíme cibulí. Nahoře s pevným víkem.
  7. Snižte oheň na minimum. Vařte do požadované připravenosti.

Podáváme s vařeným bramborem nebo rýží, posypané hojně bylinkami.

Jak smažit jehněčí žebírka na pánvi

Tipy a triky

Paničky radí vybrat si žebra mladých ovcí – vaří se rychleji a jsou křehčí.

Ujistěte se, že používáte marinádu, možnosti marinády – nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, koření roztlučené olejem a solí, aromatické bylinky.

Smažte žebra na vysokém ohni a poté je připravte na nejmenší.

Chtěl jsem si pochutnat na opravdové masové lahůdce – uvařit jehněčí žebírka. Procházejte pozoruhodné recepty s úžasnými fotografiemi krok za krokem. Seznamte se s metodami a nuancemi vaření, správným výběrem produktu a jeho výhodami a obsahem kalorií. Číst dál.

Jehněčí žebírka s bramborem

Jehněčí žebra v pomalém hrnci

Dandana

Jehněčí žebra pečená s citronem v troubě

Jehněčí žebírka – lahodná láska od prvního podání.

Vyberte si pro sebe ty nejlepší zajímavé recepty na vaření jehněčích žebírek na nudném kulinářském zdroji 1000.menu. Vyzkoušejte různé marinády na bázi medu, hořčice, vína, majonézy, adjiky nebo zakysané smetany. Dodejte svému jídlu skvělou chuť s aromatickým kořením. Vychutnejte si křehkou masovou pochoutku!

Jehněčí maso není v obvyklé stravě častým hostem. Voňavé křehké dietní maso ale stojí za to alespoň jednou vyzkoušet a určitě zaujme své čestné místo mezi nejoblíbenějšími pokrmy. Pro vaření je hlavní věcí vybrat správnou hlavní složku. Nejlepší je vybrat maso a žebra z mladého jehněčího. Vyznačují se světle růžovou barvou a prakticky absencí specifické vůně, která je často hlavním důvodem nechuti k jehněčímu. Žebra lze péct, dusit, smažit nebo grilovat. Předpokladem pro úspěšnou přípravu žeber je jejich nakládání po dobu minimálně 2 hodin.

READ
Make-up s Sleek i-Divine Ultra Mattes V1 Palette

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na jehněčí žebra jsou:

produkt Kalorie kcal na 100 g Bílkoviny g ve 100 g Tuk g ve 100 g Sacharidy g na 100 g
Bulharský pepř 27 1.3 5.7
citróny 16 0.9 0.1 3
Zira 112 12 5 32
Brambory 80 2 0.4 18.1
Cibule 41 1.4 10.4

Zajímavý recept:
1. Připravte marinádu: rozetřete med s hořčicí. Nalijte sójovou omáčku a trochu rafinovaného rostlinného oleje. Přivést k uniformitě.
2. Česnek nasekáme. Smíchejte s marinádou. Přidejte aromatické koření podle chuti: mletý černý pepř, kmín, papriku, zázvor atd.
3. Opláchněte žebra, nezapomeňte je osušit. Nakrájejte podél kosti na servírovací kousky.
4. Žebra ponořte do voňavé marinády, důkladně promíchejte.
5. Nechte marinovat alespoň 2 hodiny.
6. Vložte jehněčí žebírka na gril.
7. Smažte ze všech stran dozlatova.
8. Podávejte horké s širokou škálou čerstvých bylinek.

Pět nejrychlejších receptů na jehněčí žebírko:

Název jídla Doba vaření Kalorie kcal na 100 g Uživatelské hodnocení
Jehněčí žebra pečená s citronem v troubě 1 h 10 min 154 +67
Jehněčí žebra v pomalém hrnci 1 h 15 min 111 +39
Jehněčí žebírka s bramborem 3 h 160 +23
Dandana 3 h 89 +47

Užitečné rady:
• Pro pečení žebírek můžete použít gril s žhavým uhlím, elektrický gril, mikrovlnný gril nebo gril v troubě a dokonce i grilovací pánev. Výsledek každopádně potěší.
• Pokud jsou jehněčí žebra malá, lze je vařit v jednom kuse, předem marinovat.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: