Batáty pocházejí z tropických oblastí Ameriky a jsou považovány za jednu z nejstarších jedlých plodin na Zemi. Batáty mají nejen příjemnou chuť, ale jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály. Kromě toho je tento produkt považován za dietní a je oblíbený u vyznavačů zdravého životního stylu. Přečtěte si více o výhodách sladkých brambor a o tom, co z nich můžete vařit, přečtěte si materiál.
Jaké je použití sladkých brambor
Ačkoli je batát často označován jako sladký brambor, tyto druhy zeleniny nejsou příbuzné. Batáty mají svou vlastní strukturu a mají zvláštní chuť a vůni. Dnes se ve velkém pěstuje v Číně, Indonésii a Indii.
Batáty jsou známé nejen pro svou příjemnou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti. Pomáhá zlepšovat stav pokožky a vlasů, snižuje krevní tlak a zlepšuje imunitu. Níže je několik dalších důvodů, proč přidat tento produkt do svého jídelníčku:
- sladké brambory jsou bohaté na vitamín A, který pomáhá udržovat imunitu a zdraví očí;
- jedna porce batátu obsahuje polovinu denní dávky vitaminu C, který reguluje tvorbu kolagenu, bílkoviny, která je nejdůležitější pro zdraví celého těla;
- obsahuje vitamíny skupiny B, které zlepšují stav pokožky a vlasů, pomáhají vyrovnat se se stresem a normalizují činnost trávicího a nervového systému;
- Batáty jsou bohaté na draslík a mangan, které přispívají k expanzi stěn cév a normalizují krevní tlak.
Vědci také zjistili, že antokyany obsažené ve fialových sladkých bramborách pomáhají udržovat funkci mozku a snižují riziko poškození mozku s věkem. Podle některých zpráv konzumace batátů také výrazně snižuje riziko demence.
Co vařit ze sladkých brambor
Tento dietní produkt lze konzumovat nejen syrový, ale také vařený, pečený, smažený. Batáty lze podávat s masem a mořskými plody nebo jako samostatné jídlo. Níže jsme shromáždili několik receptů na lahodná a zdravá jídla ze sladkých brambor.
pečené sladké brambory
Pro přípravu pokrmu opláchněte batáty pod tekoucí vodou a ostrým nožem odstraňte slupku. Pokud je zelenina velká, rozdělte ji na několik částí. Sladký brambor zabalené ve fólii vložte do předehřáté trouby. Když změkne a pustí šťávu, rozložte alobal a upečenou zeleninu posypte oblíbeným kořením. Ideální je červená paprika a provensálské bylinky.
Sladké bramborové lupínky
Vaření dietních bramborových lupínků vám nezabere více než 40 minut. Začněte smícháním pepře, česnekového prášku a zelené cibulky v jedné misce. Sladký brambor nakrájejte na tenké plátky a každý z nich ponořte nejprve do rostlinného oleje a poté do koření.
Plátky batátů položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Zatímco se hranolky vaří, v míse smíchejte zakysanou smetanu a najemno nakrájenou zelenou cibulku. Hotové chipsy podávejte s omáčkou a vychlazenými nápoji.
Sladká bramborová polévka
K přípravě vydatné krémové polévky potřebujete cibuli, mrkev a směs másla a rostlinných olejů. Zeleninu je třeba nastrouhat na jemném struhadle a smažit do zlatova. Poté k nim přidejte nastrouhaný zázvor a najemno nasekaný česnek.
Batáty oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Přidejte ji do zeleninové směsi a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byla zelenina zcela pokryta. Polévku vařte, dokud batáty nezměknou. Počkáme, až hotová polévka trochu vychladne a pomocí mixéru z ní uděláme pyré. Poté přidejte trochu smetany a přiveďte hmotu k varu. Pokrm doporučujeme podávat s dýňovými semínky, sezamovými semínky a strouhankou.
Sladký brambor ve venkovském stylu s avokádem
Batáty nakrájejte na plátky, okořeňte oblíbeným kořením, pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě 30–35 minut. Chcete-li připravit avokádový dip, promíchejte jej s citronovou šťávou a mořskou solí. Pokrm se hodí jak k alkoholickým nápojům, tak k letním limonádám.
Sladký bramborový řízek
Upečte sladké brambory a rozmixujte na pyré mixérem. Hotové pyré smícháme s čerstvou cibulkou, česnekem, pšeničnou moukou a chia semínky. Vytvarujte řízky a pečte je při teplotě 180 stupňů po dobu 40 minut.
Mohou se podávat samotné nebo použít jako zeleninový burger. V tomto případě doporučujeme přidat do řízku avokádové pyré, červenou cibuli, listy špenátu a rajče.
Foto: Brent Hofacker, AdobeStock
Batáty se také nazývají sladké brambory a v závislosti na odrůdě se v jejich chuti čtou tóny dýně nebo mrkve. V našich zeměpisných šířkách jsou běžné zejména oranžové odrůdy, ale najdou se i jiné. Dnes se s vámi chceme podělit o výběr jednoduchých a osvědčených receptů s batáty!
1. Pečené batáty v troubě
Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak uvařit sladké brambory, je jednoduše je upéct jako brambory.
Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 2 lžičky paprika, 1 polévková lžíce. olivový olej, koření.
Příprava: Batáty oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s olivovým olejem a kořením. Plátky položte na pergamen v jedné vrstvě a pečte 30 minut v troubě při 200-220 stupních.
2. Harmonikový sladký brambor
Další oblíbený způsob pečení brambor a s ním i batáty.
Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 20 g másla, 1 lžička. olivový olej, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Batáty omyjte a dělejte řezy ve vzdálenosti 3-4 mm. Rozpuštěné máslo a olivový olej smícháme s kořením a prolisovaným česnekem, potřeme batáty a dáme péct do trouby na 45-50 minut na 220 stupňů.
3. Plněné batáty s pepřem a fetou
Můžete si vzít jakoukoli náplň. Nabízíme jednu z nejchutnějších možností!
Budete potřebovat: 2 batáty, 30 g másla, 1 paprika, 150 g fety, bylinky, koření.
Příprava: Batáty rozpůlíme, potřeme máslem, okořeníme a zabalíme do alobalu. Pečeme 30-35 minut v troubě na 200 stupňů. Lžící vyndejte trochu dužiny, promíchejte s nakrájenou paprikou, bylinkami a fetou, naplňte batáty a pečte dalších 10 minut.
4. Sladké bramborové pyré
Připravuje se podle stejného principu jako bramborová kaše z jakékoli jiné zeleniny.
Budete potřebovat: 2 batáty, 20 g másla, 50 ml mléka, koření.
Příprava: Oloupané batáty zalijeme vodou a vaříme do měkka, asi 30 minut po uvaření. Vodu slijeme, přidáme teplé mléko, máslo a koření a batáty rozmačkáme šťouchadlem.
20 lahodných receptů ze sladkých brambor v troubě
5. Pikantní pečené sladké brambory
Nejdůležitější vlastností zde je, že batáty se smaží rychleji než brambory.
Budete potřebovat: 2 batáty, 40 ml olivového oleje, sůl, mletý černý pepř, zázvor, muškátový oříšek, paprika, kurkuma.
Příprava: Batáty nakrájíme na nudličky a smícháme s olivovým olejem a kořením podle chuti. Smažte ho na rozpálené pánvi asi 10 minut na středním plameni. Občas promíchejte.
6. Sladký bramborový hummus
Zpočátku se může zdát, že jde jen o batátové pyré, ale recept má svá tajemství!
Budete potřebovat: 2 batáty, 1 konzerva cizrny, 2 polévkové lžíce. tahini, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 2 stroužky česneku, 2 chilli papričky, koření.
Příprava: Batáty pečte v alobalu asi 35 minut na 200 stupňů. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Hummus okořeníme podle chuti.
7. Pečené batáty s jablky
Podle množství cukru a koření může být přílohou k drůbeži nebo i dezertem.
Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 2 jablka, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. máslo, 100 ml smetany, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 1 lžička sůl, koření.
Příprava: Batát nakrájíme na kostičky, přidáme máslo a koření a dáme péct do trouby na 20 minut na 190 stupňů pod alobalem. Přidáme nakrájená jablka, cukr a smetanu a opečeme ještě stejné množství.
8. Smažený batát se špenátem
Pokud chcete něco originálnějšího, ale zároveň jednoduchého – chyťte se tohoto receptu!
Budete potřebovat: 2 batáty, 1 cibule, 500 g špenátu, 2 polévkové lžíce. kari, 1 polévková lžíce balsamico, koření.
Příprava: Batáty nakrájejte na kostičky a opékejte 8-10 minut do změknutí. Přidejte kari, cibuli a 0,5 hrnku vody. Smažíme, dokud se voda neodpaří. Přidejte nakrájený špenát a koření, smažte ještě pár minut a vše dochuťte balzamikem.
20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl
9. Sladký bramborový koláč
Zaručujeme, že nikdo z domácnosti a hostů ani neuhádne, z čeho je tento cupcake vyroben!
Budete potřebovat: 200 g sladkých brambor, 240 g mouky, 1 lžička. skořice, 2 polévkové lžíce. hnědý cukr, 1 lžička prášek do pečiva, 3 vejce, 125 g tvarohu, 100 g vlašských ořechů, koření.
Příprava: Batáty uvaříme do měkka a rozmačkáme na kaši. Rozšleháme ho s vejci a tvarohem. Odděleně smíchejte všechny suché ingredience a nasekané ořechy a pošlete do sladkých brambor. Hmotu dejte do formy a koláč pečte v troubě 45 minut na 180 stupňů.
10. Batátové muffiny s fetou
Jsou potřeba všechny stejné klasické silikonové formy na muffiny.
Budete potřebovat: 500 g sladkých brambor, 2 vejce, 400 g zakysané smetany, 280 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 250 g fety, 3 pírka zelené cibule, koření.
Příprava: Sladký brambor nakrájíme na malé kostičky a opečeme do změknutí. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a přidáme mouku s práškem do pečiva a kořením. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku, sladké brambory a na kostičky nakrájenou fetu. Vše vložte do formiček a pečte muffiny 30-40 minut na 180 stupňů.
11. Sladký brambor s vajíčkem k snídani
Skvělý a zdravý recept pro celou rodinu. Náplň lze navíc snadno měnit podle chuti.
Budete potřebovat: 1 batát, 1 paprika, 1 rajče, 100 g květáku, 40 g tvrdého sýra, 2 vejce, koření.
Příprava: Batáty pečte v troubě 40 minut na 180 stupňů a poté je rozkrojte napůl a odstraňte dužinu. Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, vložíme dovnitř a opatrně zašleháme vejce. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 20 minut.
12. Gratinované sladké brambory
Vynikající každodenní, ale velmi rafinované jídlo, které nám dalo francouzskou kuchyni.
Budete potřebovat: 1,5 kg sladkých brambor, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. tymián, 2 lžíce. bazalka, 400 ml smetany, 100 ml mléka, 30 g tvrdého sýra, koření.
Příprava: Batáty nakrájíme na tenké plátky, smícháme s prolisovaným česnekem, kořením a bylinkami a ve vrstvách pokládáme do zapékací mísy. Zalijeme směsí mléka a smetany, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 30 minut na 200 stupňů.
10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem
13. Krémová batátová polévka
A nešetřete kořením! Skvěle se tu hodí kari, muškátový oříšek, feferonky, bylinky, kmín a další.
Budete potřebovat: 700 g batátů, 2 l zeleninového vývaru, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 100 ml smetany, koření.
Příprava: Batáty nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vývaru do měkka. Nakrájenou cibuli orestujte se vším oblíbeným kořením dozlatova. Cibuli a batáty rozdrťte mixérem a přiveďte do požadované konzistence s vývarem a smetanou. Přidáme nastrouhaný sýr a polévku opět přivedeme k varu.
14. Lehká zeleninová polévka s batátem
Dietní, štíhlé a vegetariánské. I když, pokud si přejete, můžete ho vařit v kuřecím vývaru.
Budete potřebovat: 1 sladký brambor, 1 mrkev, 250 g zelí, 30 g zelené, 100 g zelených fazolek, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 litry vody.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Na oleji orestujeme mrkev a po 5 minutách přidáme batáty a zelí. Podle chuti osolte a přidejte vodu. Vše společně vařte 20 minut po uvaření. Přidejte zelené fazolky a zeleninu a vařte dalších 5 minut.
15. Sladké bramborové placky
Takové palačinky jsou mnohem jemnější a sladší než obyčejné bramboráky.
Budete potřebovat: 350 g sladkých brambor, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 vejce, koření.
Příprava: Batáty a cibuli nastrouháme, přidáme vejce a dochutíme. Přidáme mouku, prohněteme hmotu a bramborové placky vkládáme lžící do pánve. Smažíme z obou stran.
16. Sladké bramborové lívanečky
Na rozdíl od bramboráků se jedná o úplně jiné těsto. Kefír, jako v obyčejných palačinkách.
Budete potřebovat: 300 g sladkých brambor, 150 ml kefíru, 1 polévková lžíce. cukr, 2 vejce, 150 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, koření.
Příprava: Batáty nastrouháme a smícháme s vejci, kořením, cukrem a kefírem. Přidáme mouku s práškem do pečiva, zaděláme těsto a lžící rozprostřeme na rozpálenou pánev palačinky.
Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů
17. Krůtí řízky s batáty
Pro ještě větší pestrost můžete místo rýže použít bulgur nebo quinou.
Budete potřebovat: 500 g sladkých brambor, 500 g mletého krůtího masa, 150 g vařené rýže, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 0,5 plechovky oliv, 1 vejce, koření.
Příprava: Batáty opečeme nebo uvaříme do měkka, rozmačkáme na kaši a smícháme s mletým masem a vařenou rýží. Cibuli a česnek nakrájejte najemno a orestujte dozlatova a také tam pošlete. Přidejte nakrájené olivy a koření, promíchejte mleté maso, vytvarujte řízky, položte na pergamen a pečte v troubě 20-25 minut na 200 stupňů.
18. Salát se sladkými bramborami a sýrem
Velmi chutné, originální a užitečné zároveň.
Budete potřebovat: 1 batát, 1 fialová cibule, 80 g rukoly, 60 g vlašských ořechů, 0,5 citronu, 200 g sýra, chilli, olivový olej, sójová omáčka, med.
Příprava: Batáty nakrájejte na malé kostičky a marinujte 10 minut ve směsi sójové omáčky, medu a koření. Dáme v jedné vrstvě na plech a pečeme v troubě 20-25 minut na 200 stupňů. Sýr nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli, nasekáme ořechy a vše s batátem dáme na rukolu. Salát zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem.
19. Salát se sladkými bramborami a jablkem
Vitamínový letní salát s některými změnami. Můžeme ihned podávat teplé!
Budete potřebovat: 100 g salátové směsi, 0,5 sladkých brambor, 20 g semínek granátového jablka, 1-2 mrkve, 0,5 jablka, 15 g vlašských ořechů, koření, med, citronová šťáva, olivový olej.
Příprava: Batáty nakrájíme na nudličky a dáme péct na 20 minut do trouby na 200 stupňů. Jablko nakrájíme na plátky, ořechy nasekáme a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Vše smícháme se salátovou směsí, okořeníme a salát osolíme olivovým olejem, citronovou šťávou a medem.
20. Kuřecí stehna s batátem v troubě
Kompletní večeře pro velkou rodinu. Je to velmi snadné a jednoduché na přípravu!
Budete potřebovat: 8 kuřecích stehen, 2 batáty, 100 g dijonské hořčice, 100 ml sójové omáčky, 1 polévková lžíce. cukr, 2 stroužky česneku, koření, 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, hořčici, olivový olej, cukr, koření a mletý česnek. Kuřecí stehna v tom marinujte půl hodiny. Batát nakrájíme na kostičky a dáme do zapékací mísy. Navrch rozprostřete kuře a vše pečte v troubě 45 minut na 190 stupňů. První půlhodinu pod fólií, a pak bez ní.
