Došly nápady, co dalšího vařit z cukety na vrcholu sezóny? Pak se vám tato kolekce bude určitě hodit. Ve skutečnosti se i jednoduché cuketové palačinky dají udělat na mnoho různých způsobů. A už jsme pro vás sesbírali 12 nejlepších receptů!
1. Cuketové palačinky s mlékem
Začněme receptem, který lze rozhodně nazvat klasickým.
Budete potřebovat: 300 g cukety, 250 ml mléka, 160 g mouky, 1 lžička. cukr, 1,5 lžičky sůl, 30 ml rostlinného oleje, 2 vejce, bylinky, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme, smícháme s vejci a nasekanými bylinkami a rozšleháme mixérem. Přidejte sůl, cukr a mléko. Poté přidejte mouku a vše prošlehejte mixérem. Ke konci přidáme koření a olej a vymícháme těsto. Na lehce naolejované pánvi smažte tenké palačinky z obou stran do zlatova.
2. Cuketové palačinky s bylinkami a sýrem
Pokud chcete, přidejte do těsta trochu nakrájené zeleniny.
Budete potřebovat: 200 g cukety, 200 ml mléka, 2 vejce, 100 g mouky, 50 g tvrdého sýra, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme najemno a lehce vymačkáme šťávu. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme mouku a koření a znovu promícháme. Přidejte cuketu, strouhaný sýr a rostlinný olej a znovu promíchejte těsto. Na vymaštěné pánvi smažte cuketové lívance asi 3-4 minuty do zlatova.
3. Cuketové palačinky bez mléka
Takové palačinky jsou spíše palačinky, ale obsahují pouze cuketu a nic víc.
Budete potřebovat: 2 cukety, 2 vejce, 4 polévkové lžíce. mouka, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme, necháme 15 minut a slijeme tekutinu. Přidejte vejce a koření, promíchejte a poté přidejte mouku. Těsto dáme na pánev lžící a smažíme cuketové placky z obou stran do zlatova.
12 jednoduchých receptů na palačinky z rýžové mouky
4. Cuketové palačinky se zakysanou smetanou a majonézou
Ukazuje se velmi chutná a jednoduchá verze palačinek s náplní.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku mouky, 0,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. majonéza a zakysaná smetana, 3 stroužky česneku, bylinky, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se solí, kořením a vejcem. Přidáme mléko, znovu promícháme a postupně přidáváme mouku. Smažte palačinky na pánvi z obou stran do zlatova. Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, česnek a bylinky. Vzniklou náplní namažte cuketové placky a srolujte závitky.
5. Cuketové palačinky na kefíru
Místo kefíru si můžete vzít trochu kyselého mléka – pro palačinky je to jen plus.
Budete potřebovat: 450 g cukety, 300 ml kefíru, 350 g mouky, 4 vejce, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, koření, 0,5 lžičky. soda, bylinky.
Příprava: Cuketu nastrouháme a vymačkáme šťávu. Přidejte vejce, koření, bylinky a kefír a vše promíchejte. Postupně přidáváme mouku a znovu promícháme. Přidejte olej a sodu. Těsto necháme 20 minut odležet a poté na vymazané pánvi z obou stran smažíme tenké palačinky.
15 skvělých receptů na palačinky na kefíru
6. Cuketové placky s droždím
Nejideálnější lehké palačinky se vzduchovými bublinkami.
Budete potřebovat: 350 g cukety, 45 ml rostlinného oleje, 10 g sušeného droždí, 8 polévkových lžic. mouka, 60 g cukru, 500 ml vody, sůl.
Příprava: V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr, přidejte sůl podle chuti a nechte 10 minut. Přidejte prosátou mouku a promíchejte metličkou. Těsto necháme ještě 1 hodinu teplé. Přidejte máslo a nakrájenou cuketu do mixéru, znovu promíchejte a nechte těsto dalších 20 minut. Cuketové lívance smažte na pánvi, jako každé obyčejné lívance.
7. Cuketové palačinky se zakysanou smetanou
Koření a bylinky do těsta, vyberte si podle chuti.
Budete potřebovat: 3 cukety, 1/2 hrnku zakysané smetany, 1/2 hrnku mléka, 4 vejce, 100 g mouky, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Cuketu nastrouháme, vymačkáme přebytečnou šťávu a smícháme s vejci. Zvlášť smícháme zakysanou smetanu a mléko a poté spojíme s cuketou. Přidáme prosátou mouku a poté vlijeme olej. Vymíchejte homogenní těsto a pečte palačinky na pánvi z obou stran, dokud nebudou vařené.
8. Squashové palačinky z kokosového mléka
Zcela libové a veganské palačinky jsou skutečným nálezem.
Budete potřebovat: 1,5 hrnku mouky, 1 cuketa, 400 ml kokosového mléka, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžičky ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 1 špetka soli.
Příprava: Cukety nastrouháme, lehce vymačkáme a smícháme s kokosovým mlékem. Přidáme cukr, sůl a mouku a vymícháme těsto. Přidejte hasenou sodu, těsto nechte 10 minut a lžící vkládejte palačinky do pánve. Smažte je z obou stran.
Kváskové palačinky: 15 jednoduchých a neuvěřitelně lahodných receptů
9. Cuketové palačinky na jogurtu s vanilkou
Tyto palačinky připomínají spíše americké palačinky a budou skvělou snídaní.
Budete potřebovat: 100 ml jogurtu, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. vanilkový cukr, 100 g cukety, 4 polévkové lžíce. mouka, 1 špetka soli, 0,5 lžičky. soda.
Příprava: Vyšleháme vejce, jogurt, oba cukry a sůl. Přidejte mouku a míchejte. Přidáme nastrouhanou cuketu a znovu promícháme. Na závěr do těsta přidejte sodu. Na lehce olejem potřenou pánev rozkládáme lžičkou malé palačinky a smažíme je z obou stran.
10. Cuketové palačinky se špenátem
Aby nebyly palačinky mastné, rozložte je na papírové ubrousky.
Budete potřebovat: 500 g cukety, 100 g cibule, 1 svazek špenátu, 1/2 svazku kopru, 2 g soli, 50 g mouky, 2 vejce, koření.
Příprava: Cuketu a cibuli nastrouháme. Smícháme s vejci, solí a kořením. Přidejte nasekaný kopr a špenát a poté přidejte mouku. Cuketové lívance smažíme na oleji z obou stran a lžící je rozprostřeme.
20 nejjednodušších receptů na palačinkové těsto
11. Cuketové palačinky s ovesnými vločkami
Ukázalo se, že jsou docela husté, ale určitě – velmi užitečné.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 svazek bylinek, 2 vejce, 3 stroužky česneku, 150 g ovesných vloček, 1 lžička. prášek do pečiva, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme, lehce vymačkáme ze šťávy a smícháme s drcenými ovesnými vločkami. Přidejte vejce, nasekané bylinky, česnek, prášek do pečiva a koření. Uhněteme a necháme 15 minut těsto. Na malém množství oleje smažíme palačinky z obou stran do zlatova.
12. Cuketové placky s rýžovou moukou
Rýžová mouka se chová jinak než pšeničná mouka. Proto je zde velmi důležité dodržovat proporce.
Budete potřebovat: 300 g cukety, 100 g rýžové mouky, 1/2 svazku kopru, 1 vejce, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme a smícháme s nasekanými bylinkami, vejcem a kořením. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Cuketové lívance smažíme na oleji z obou stran do zlatova. Lžící je ven.
Voňavé, něžné, rudé, do každé náplně! Cuketové placky na pánvi se tradičně smaží na mléce, do těsta se ale přidává rostlinná dužina, která v hotovém pečení není vůbec cítit. Díky tomu jsou neuvěřitelně chutné a užitečnější.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat cuketové palačinky na pánvi? Připravit jídlo. Poslouží jakákoliv cuketa, mladá i zralá. Mléko – jakýkoli obsah tuku. Mouky může být potřeba více nebo méně, než je specifikované množství. Vše bude záviset na šťavnatosti cukety. Je lepší, když mají všechny produkty pokojovou teplotu, těsto se pak hněte rychleji a lépe.
Krok 2:
Cuketu omyjeme a zbavíme slupky. Mám mladé ovoce, ale ještě jsem ho očistila, aby byly palačinky křehčí. Pokud máte velkou a vyzrálou cuketu, tak ji nakrájejte a odstraňte semínka.
Krok 3:
Dužinu z cukety nastrouháme na nejmenším struhadle, na tom, které se mele téměř na kaši. Můžete jej také rozemlít v mixéru, ponorném nebo stacionárním. Ale na struhadle mi to chutná víc. Odměřte sklenici výsledného pyré.
Krok 4:
Dáme do mísy, rozšleháme tam vejce. Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je použít potravinářské čisticí prostředky a kartáč. Nalijte cukr a sůl. Jejich počet si můžete změnit podle svého. Tyto proporce se mi zdály velmi povedené.
Krok 5:
Hmotu promícháme metličkou. Nalijte do něj mléko a dvě polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu – zabrání tomu, aby se palačinky při smažení lepily. Vše znovu promíchejte.
Krok 6:
Do tekuté hmoty prosejeme mouku. Uhněteme těsto, dosáhneme homogenní konzistence bez hrudek. Můžete použít mixér, mně stačila ruční metla. Těsto by mělo být jako standardní, na tenkých palačinkách, podobně jako tekutý kefír. Pokud se vám těsto zdá příliš tekuté, přidejte ještě trochu mouky. Pokud je příliš hustá, zředíme ji mlékem. Těsto nechte 15 minut odstát – stane se homogenním a nebude se lepit na pánev.
Krok 7:
Rozpalte pánev na vysokou teplotu, je lepší, když je palačinková – se silným dnem a nepřilnavým povlakem. Namažte jej rostlinným olejem. Nalijte půl naběračky těsta, krouživými pohyby rozetřete po celém dně. Pokud má vaše těsto správnou konzistenci, bude to trvat docela dost a palačinka bude tenká.
Krok 8:
Smažte palačinku na jedné straně dozlatova a poté otočte na druhou stranu. Teplotu upravte tak, aby se palačinka smažila asi minutu, ale nepřipálila se. Hotovou palačinku vyjměte z pánve. Vylijte další várku. Pánev již není nutné mazat – olej obsažený v těstě začne působit. Takto přepečte všechny palačinky. Vyšlo mi 11 palačinek o průměru 18cm.
Krok 9:
Cuketové palačinky podávejte v mléce se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
