Pokud nevíte, co uvařit k snídani, nabízím vám perfektní variantu tohoto důležitého jídla – palačinky plněné tvarohem. Recept na tenké palačinky v mléce je univerzální, takové palačinky lze obalit sladkými náplněmi, stejně jako maso, ryby a játra. Palačinky jsou tenké, elastické, nelámou se a nepotřebují další mazání olejem.
Šťavnatá tvarohová náplň je ráno pro tělo velmi užitečná, protože tvaroh obsahuje velké množství bílkovin, správných tuků a vitamínů B.
Historie pokrmu.
Slovanský bůh slunce Yarilo dal tomuto u nás oblíbenému pokrmu kulatou tvář slunce. Palačinky s mlékem jsou nejčastější variantou tohoto pokrmu. Plní se sladkými i slanými náplněmi, pečou, smaží, podávají s džemy a omáčkami. Z palačinek můžete udělat nejméně tisíc jídel ruské kuchyně! V tomto článku vám řekneme, jak vařit palačinky plněné tvarohem. Recept s fotkami už máte před sebou!
Složení:
Ingredience na palačinky:
- Pšeničná mouka – 170 g
- Mléko – 500 ml
- Slepičí vejce – 3 ks.
- Sůl – špetka
- Cukr – 20 g
- Rostlinný olej – 50 ml
Složení pro plnění:
- Tvaroh – 40 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Cukr – 50 g
- Máslo – 30 g (na smažení)
- Vanilin – na špičce nože
Plán vaření:
- Než uvaříte palačinky plněné tvarohem, musíte připravit všechny ingredience na stůl. Je to velmi výhodné, když je vše po ruce – nemusíte hledat přísady a být rozptýleni.
Připravíme si suroviny na palačinkové těsto, vše dáme na pracovní plochu vedle sporáku.
Smícháme vejce, sůl a cukr v hluboké misce se širokými okraji.
V míse smíchejte pětinu mléka s vejci a cukrem.
Do těsta přidejte prosátou mouku, promíchejte metličkou.
Přidejte mléko a rostlinný olej do misky, znovu promíchejte.
Těsto necháme 20-30 minut odpočinout.
Naběračku těsta nalijeme na rozehřátou pánev vymazanou olejem.
Smažte palačinky na pánvi z obou stran po dobu půl minuty na vysoké teplotě.
Hotové palačinky naskládáme do stohu jednu po druhé a přikryjeme širokým víkem.
Připravte si ingredience na tvarohovou náplň.
Tvaroh spojte s cukrem a vanilkou, rozemlejte vidličkou do hladka.
Bílkoviny a žloutky se od sebe oddělí a žloutky se pošlou do misky s tvarohem.
Bílky vyšleháme do pevné pěny.
Vyšlehaný protein spojíme se zbytkem náplně a jemně promícháme zespodu nahoru.
Tvarohová náplň je hotová, můžete nacpat palačinky.
Připravte si vše na obalování tvarohové náplně.
Na tmavší stranu palačinky dáme lžíci tvarohové náplně.
Palačinku přeložíme, jak jen můžete. Placky můžete jen zabalit rolkou, obálku můžete složit.
Plná pánev palačinek zabalená za 5 minut.
Na másle smažíme palačinky z obou stran 3–4 minuty přikryté pokličkou.
Výhody jídla.
Taková zdravá snídaně, jako jsou plněné palačinky s tvarohem, jejichž fotka je na této stránce, je nasycená vápníkem a fosforem. Taková snídaně bude velmi užitečná pro aktivně rostoucí děti, lidi s křivicí, onemocněním ledvin a srdce. foto 22, 23
