Věděli jste, že papriky plněné zelím a mrkví na zimu můžete klidně srolovat i bez sterilizace?
Takový originální předkrm bude žádaný v každém menu, zvláště v postní době. Je to docela snadné na přípravu. Fotografie krok za krokem vám pomohou zopakovat recept ve vaší kuchyni.
Loni jsem papriku válel jiným způsobem. Počkal jsem dva dny, než se zelenina dobře marinovala, a až poté jsem ji dal do sklenic a zazátkoval. Letos jsem se rozhodla úkol trochu zjednodušit a plněné papriky jen trochu podusit na ohni. Tato metoda se mi ukázala jako mnohem lepší a času bylo vynaloženo méně.
Při přípravě náplně jsem zelí nakrájela nadrobno a mrkev nastrouhala na hrubém struhadle. Potom zeleninu spojila, osolila a opatrně rukou jakoby rozdrtila. Tím se náplň stala velmi šťavnatou, měkčí a bylo mnohem snazší plnit lusky.
Ingredience (na půllitrovou sklenici):
- 500 gramů papriky,
- 1 mrkev,
- 150 gramů čerstvého zelí,
- 350 mililitrů vody
- 1 střední bobkový list,
- ½ lžičky jedlé kamenné soli
- 1 lžička krupicového cukru,
- 50 mililitrů rostlinného oleje (možno s vůní),
- 1 polévková lžíce nejběžnějšího 9% octa.
Jak vařit plněné papriky se zelím na zimu
Nejprve si na prkénku nakrájejte speciálním nožem bílé zelí. Čím tenčí nakrájíte, tím lépe.
Mrkev oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravenou zeleninu vložte do skleněné a hluboké misky, osolte. Nyní vše dobře rozdrťte rukou. Když zelenina změkne a nastartuje šťávu, stačí ji rozdrtit.
Papriku omyjte. Udělejte řez kolem „ocásku“, odstraňte semínka uvnitř, dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny papriky.
Každý naplňte náplní ze zelí a mrkve.
Nyní nasypeme do naběračky všechno koření, zalijeme tekutými složkami. Marinádu přiveďte k varu, poté opatrně položte papriku a vařte 5–7 minut, naběračku přikryjte pokličkou.
Když plněná paprika se zelím a mrkví změkne a změní barvu, okamžitě vypněte oheň, vložte ji do sklenice a utáhněte víčkem.
-
141
-
11 9
-
7 5
-
19 23 12
-
79
-
19 4 6 117 159 93 33
-
51 23 25 18 15 7 25
-
66 2 15
-
145 60 136 277
-
28 14 3
-
57 185
-
21 7 22 99172 153
-
23 6 29 7
-
46 14
-
38 71 163 30 31 99 48 6
-
4 28 115 67 4
-
11 67 143
© 2023 – Kulinářský web s fotorecepty, články a užitečnými tipy
Kopírování materiálů bez povolení administrace webu nebo autora je zakázáno.
div:eq(0) > footer’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE2JyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggMDsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPGJyPgo8IS0tIFlhbmRleC5SVEIgUi1BLTk3OTQ3OS0zMSAtLT4KPGRpdiBpZD0iUi1BLTk3OTQ3OS0zMSI+PC9kaXY+CgoKPHNjcmlwdD4KICAgIHdpbmRvdy55YUNvbnRleHRDYi5wdXNoKCgpID0+IHsKICAgICAgICBZYS5Db250ZXh0LkFkdk1hbmFnZXIucmVuZGVyRmVlZCh7CiAgICAgICAgICAgIGJsb2NrSWQ6ICdSLUEtOTc5NDc5LTMxJywKICAgICAgICAgICAgcmVuZGVyVG86ICdSLUEtOTc5NDc5LTMxJwogICAgICAgIH0pCiAgICB9KQogICAgd2luZG93LnlhQ29udGV4dENiLnB1c2goKCkgPT4gewogICAgICAgIFlhLkNvbnRleHQuQWR2TWFuYWdlci5yZW5kZXIoewogICAgICAgICAgICBibG9ja0lkOiAnUi1BLTk3OTQ3OS0zMCcsCiAgICAgICAgICAgIHR5cGU6ICdmbG9vckFkJyAvLyB0b3BBZCDQuNC70LggZmxvb3JBZAogICAgICAgIH0pCiAgICB9KQogICAgY29uc3QgZmVlZCA9IGRvY3VtZW50LmdldEVsZW1lbnRCeUlkKCdSLUEtOTc5NDc5LTMxJyk7CiAgICBjb25zdCBjYWxsYmFjayA9IChlbnRyaWVzKSA9PiB7CiAgICAgICAgZW50cmllcy5mb3JFYWNoKChlbnRyeSkgPT4gewogICAgICAgICAgICBpZiAoZW50cnkuaXNJbnRlcnNlY3RpbmcpIHsKICAgICAgICAgICAgICAgIFlhLkNvbnRleHQuQWR2TWFuYWdlci5kZXN0cm95KHtibG9ja0lkOiAnUi1BLTk3OTQ3OS0zMCd9KTsKICAgICAgICAgICAgfQogICAgICAgIH0pOwogICAgfTsKICAgIGNvbnN0IG9ic2VydmVyID0gbmV3IEludGVyc2VjdGlvbk9ic2VydmVyKGNhbGxiYWNrLCB7CiAgICAgICAgdGhyZXNob2xkOiAwLAogICAgfSk7CiAgICBvYnNlcnZlci5vYnNlcnZlKGZlZWQpOwo8L3NjcmlwdD4KCjwhLS0gWWFuZGV4LlJUQiBSLUEtOTc5NDc5LTQzIC0tPgo8c2NyaXB0PgpzZXRUaW1lb3V0KGZ1bmN0aW9uKCkgewp3aW5kb3cueWFDb250ZXh0Q2IucHVzaCgoKT0+ewogIFlhLkNvbnRleHQuQWR2TWFuYWdlci5yZW5kZXIoewogICAgdHlwZTogJ2Z1bGxzY3JlZW4nLCAgICAKICAgIHBsYXRmb3JtOiAndG91Y2gnLAogICAgYmxvY2tJZDogJ1ItQS05Nzk0NzktNDMnCiAgfSkKfSkKfSwgMjAwMCk7Cjwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’16’>
