Pizza Margherita – jak vařit těsto a polevy doma podle receptů s fotografiemi

Myslím, že neexistuje člověk, který by nemiloval pizzu. Navrhuji vám uvařit pizzu Margherita, která je pravděpodobně nejběžnější. Podle mě touto pizzou začíná jídelní lístek v každé pizzerii.

Fotografie receptu: Pizza

Dobrá pizza je klíčem k dobré pizze. S testem začneme vařit.
Připravíme si všechny potřebné suroviny.
Voda se ohřívá na teplotu 37 stupňů.

Fotografie receptu: Pizza

Droždí zalijeme teplou vodou, přidáme cukr. Promícháme a necháme 10 minut působit, aby se kvasnice aktivovaly.

Fotografie receptu: Pizza

Po 10 minutách se objeví pěnová „čepice“. To znamená, že kvasinky začaly působit.

Fotografie receptu: Pizza

Do velké mísy nasypte 200 g mouky, aby bylo později vhodné hníst těsto. Přidejte sůl do mouky.

Fotografie receptu: Pizza

Vodu s droždím nalijeme do mouky.

Fotografie receptu: Pizza

Nejprve promíchejte lžící.

Fotografie receptu: Pizza

Poté začneme rukama hníst těsto. V případě potřeby po troškách přidáváme mouku. Mějte ale na paměti, že těsto by mělo být trochu lepivé.

Fotografie receptu: Pizza

Když se z těsta vytvoří hrudka, přidáme olivový olej a dále hněteme. Těsto se může na první pohled zdát tekuté, ale s přidáváním mouky nespěchejte! Při hnětení bude těsto hustší a méně lepivé.
Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je trochou rostlinného oleje.

Fotografie receptu: Pizza

Těsto se musí hníst dlouho, asi 10 minut.

Fotografie receptu: Pizza

Stěny a dno mísy, ve které bylo těsto hněteno, namažte rostlinným olejem a rozložte tam těsto. Mísu zakryjte vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií.
Těsto dáme na 30 minut na teplé místo.

Fotografie receptu: Pizza

Mísu s těstem vložím do hrnce s teplou vodou a přikryjem potravinářskou fólií.
Za 30 minut těsto minimálně 2x zvětší svůj objem.

Fotografie receptu: Pizza

Mezitím si připravíme náplň.
Zapněte troubu, aby se zahřála na nejvyšší teplotu.

Fotografie receptu: Pizza

Sýr nakrájený na plátky.

Fotografie receptu: Pizza

Rajčata nakrájíme na tenká kolečka.

Fotografie receptu: Pizza

Vracíme se k testu.
Z tohoto těsta získáme 2 pizzy, takže
rozdělíme na dvě stejné části. Každou část těsta rozválejte do kruhu, posypte trochou mouky. Těsto ihned vyválím na pečící papír, aby později šlo pizzu snadno přenést na plech.

Fotografie receptu: Pizza

Pokud chceme získat dokonalý kruh, položíme na vyválenou vrstvu těsta velký kulatý plát a přebytečné těsto odřízneme.
Dostal jsem kruh o průměru asi 30 cm.

Fotografie receptu: Pizza

Těsto namažte rajčatovou omáčkou, okraje nechte volné.

READ
Eny 40: 22 nádherných vzhledů pro jarní počasí 2023

Fotografie receptu: Pizza

Na těsto potřené omáčkou rovnoměrně rozložíme rajčata a sýr.

Fotografie receptu: Pizza

Navrch dejte bazalku (použila jsem mraženou). Můžete si nechat trochu bazalky na ozdobu vršku již připravené pizzy. Podle potřeby posypte sušenými italskými bylinkami.
Vložte plech na pizzu do trouby na nejnižší stupeň. Maximální teplota mé trouby je 250 stupňů, pizza byla hotová za 10 minut. Těsto lehce zhnědlo a sýr se rozpustil.
Pokud máte vyšší teplotu, bude pizza hotová dříve – zabere to cca 4-6 minut.

Fotografie receptu: Pizza

Pizzu s rajčaty a sýrem vyndáme z trouby a necháme 2-3 minuty vychladnout.
To samé udělejte s druhou pizzou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: