Produkty na imunitu v zimě

Žádné jídlo není kouzelný lék, když jste nemocní, ale zdravá strava posiluje váš imunitní systém, může předcházet nemocem a pomůže vám rychleji se vrátit, pokud onemocníte.

Výživový stav jedince je důležitým faktorem přispívajícím k imunitní schopnosti: nevyvážená strava narušuje funkci imunitního systému potlačením imunitních funkcí, které jsou zásadní pro ochranu člověka. Nevyvážená strava, vedoucí ke zhoršení imunitních funkcí, může být způsobena nedostatečným příjmem energie, mikro- a makroživin.

Mezi živiny, které jsou v řadě studií prokazatelně nezbytné pro efektivní fungování imunitního systému, patří esenciální aminokyseliny, řada nenasycených mastných kyselin, vitamíny (vitamín C, vitamín A, vitamíny skupiny B a další) a stopové prvky. (zinek, železo, selen) a další). Nedostatkem jedné nebo více těchto živin mohou být ovlivněny prakticky všechny formy imunity. Studie na zvířatech a lidech prokázaly, že přidání nedostatkové živiny zpět do stravy může obnovit imunitní funkce a odolnost vůči infekcím.

Epidemiologické i klinické studie prokazují vztah mezi nutričními deficity a infekčními chorobami. Nadbytečné množství tukové tkáně, konkrétně viscerálního tuku, vede k rozvoji systémového zánětlivého procesu, který vede i ke zhoršení imunitních funkcí. Vyvážená strava je tedy rozhodně důležitým aspektem silné imunity v chladném období.

Skupiny potravin, které mohou pozitivně ovlivnit stav imunity

1. Fermentované potraviny. Jedná se o potraviny vyrobené fermentačním procesem. Fermentace je přirozený fermentační proces, ke kterému dochází ve výrobcích a jehož výsledkem je změna vzhledu a chuti výrobku. Lidé od pradávna používali fermentaci k delšímu uchování potravin, protože kyselé prostředí v ní zabraňuje růstu škodlivých bakterií.

Fermentaci se také říká „umělé trávení“, protože během procesu dochází k rozkladu některých živin v produktu, což vede ke změně nutriční hodnoty a stravitelnosti. Zvláště prospěšné jsou probiotické potraviny.

Světová zdravotnická organizace definuje probiotika jako „živé mikroorganismy, které, když jsou podávány v přiměřeném množství, propůjčují spotřebiteli zdravotní přínos“. Nejlépe prozkoumanými bakteriálními probiotiky jsou Lactobacillus, Bifidobacterium a Lactococcus species, zatímco nejčastěji používané kvasinky jsou Saccharomyces boulardii. Nedávné studie naznačují, že probiotické bakterie přispívají k aktivaci imunitního systému, posilují střevní epiteliální bariéru, přičemž nemění homeostázu samotného střeva. Navzdory skutečnosti, že mnoho mechanismů, které jsou základem probiotického působení, stále není dobře pochopeno, pozitivní účinky konzumace živých fermentovaných mléčných výrobků jsou již dlouho známy. Patří sem kefír, koumiss, kysané zelí, kombucha (u nás známější jako Kombucha), kimchi zelí a další.

2. Potraviny bohaté na vlákninu. Ovoce, zelenina, obiloviny, luštěniny a ořechy jsou zdrojem vlákniny, která zahrnuje vlákninu, inulin, celulózu a další komplexní sacharidy. Nestravitelná vláknina, která má na člověka příznivý fyziologický účinek tím, že selektivně stimuluje růst nebo aktivitu omezeného počtu určitých bakterií (bifidobakterií a laktobacilů), které tvoří střevní mikroflóru, se nazývají prebiotika. Pravidelná konzumace vlákniny vede ke zlepšení bariérové ​​funkce střeva a lidské imunity obecně a vede také ke snížení počtu potenciálně patogenních bakterií (například klostridia).

3. Ovoce a zelenina. Jsou bohaté nejen na dietní vlákninu, ale také na vitamíny, minerály a fytonutrienty – látky, které mají široké spektrum pozitivních účinků na lidský organismus (antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, posílení kapilární stěny cév). Jsou to fytonutrienty, které poskytují různé barvy zeleniny a ovoce. Zelenina a ovoce červené, oranžové a žluté barvy jsou tedy bohaté na karotenoidy (přírodní organické pigmenty), které se podílejí na syntéze vitaminu A, chrání kardiovaskulární systém, mají protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Jezte čerstvé, sezónní, mražené a konzervované ovoce a zeleninu. Pamatujte však, že konzervované potraviny mohou mít vysoký obsah cukru a soli, takže jejich příjem by měl být kontrolován.

4. Potraviny bohaté na nenasycené mastné kyseliny. Ořechy a semena jsou bohaté na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, červené mastné ryby jsou zdrojem zdravých kyselin, olivový olej obsahuje hodně kyseliny olejové. Mají protizánětlivé vlastnosti.

5. Je také nezbytný pro správné fungování imunitního systému. vitamíny a minerály. Provedené studie potvrzují hypotézu, že selen, vitamíny A, E a C mají stimulační účinek na různé části imunitního systému. Je však třeba poznamenat, že účinnost užívání megadávek vitaminu C pro prevenci nachlazení nebyla prokázána a může jen mírně zkrátit dobu nachlazení. Vitamíny A a E jsou bohaté na tučné ryby, rostlinné oleje. Kysané zelí, citrusové plody, brambory, čerstvé bylinky obsahují hodně vitamínu C. Rýže, čočka, fazole a arašídy jsou bohaté na selen. Navíc, jak ukazuje řada studií, tytéž látky ve formě biologicky aktivních přísad nemají vždy tak vysokou aktivitu, jako jsou používány ve své přirozené formě.

Pro náš imunitní systém je stejně důležitý pohyb. Studie prokázaly, že pravidelné cvičení má obecně protizánětlivý účinek.

Jíst vyváženou stravu a pravidelně se hýbat je to nejlepší, co můžete pro svou imunitu a celkové zdraví udělat.

1. Calder PC, Kew S. Imunitní systém: cíl pro funkční potraviny? Br J Nutr. listopadu 2002; 88 Suppl 2:S165-77. doi: 10.1079/BJN2002682. PMID: 12495459.
2. Xavier JG, Favero ME, Vinolo MA, Rogero MM, Dagli ML, Arana-Chavez VE a kol. (2007). Proteinová energetická malnutrice mění histologické a ultrastrukturální charakteristiky kostní dřeně a snižuje hematopoézu u dospělých myší. Histopathol.22, 651-660.
3. Alkhatib A. Antivirové funkční potraviny a životní styl cvičení Prevence koronaviru. Živiny. 2020. srpna 28; 12(9): 2633. doi: 10.3390/nu12092633. PMID: 32872374; PMCID: PMC7551447.
4. Smith MI, Yatsunenko T., Manary MJ, Trehan I., Mkakosya R., Cheng J., et al. (2013). Střevní mikrobiomy malawských dvojčat neshodných pro kwashiorkor. Science339, 548-55410.1126/science.339.6122.884-a.
5. Střevní mikroflóra a podvýživa. Matthieu Million, Aldiouma Diallo, Didier Raoult.MicrobPathog. 2016. února 4: S0882-4010(15)30212-6. Publishedonline 2016 Feb 4. doi: 10.1016/j.micpath.2016.02.003.
6. Pandey KR, Naik SR, Vakil B.V. Probiotika, prebiotika a synbiotika – přehled. J Food Sci Technol. prosinec 2015; 52(12):7577-87. doi: 10.1007/s13197-015-1921-1. Epub 2015 Jul 22. PMID: 26604335; PMCID: PM.

Článek připravil: Kandidátka lékařských věd, doktorka lékařské prevence Daria Vasilievna Podchinenova

Neexistuje jediný potravinový produkt, který by dokázal zničit koronavirus nebo zabránit jeho pronikání do lidského těla. Šípky, cibule, rakytník, sádlo, máslo, pepř, dubová tinktura, zelený čaj, ryby nebo brokolice před infekcí COVID-19 nechrání, i když jejich konzumace je velmi prospěšná. Dodržování některých doporučení v každodenním životě pomůže infekci do té či oné míry odolat.

Vždy je potřeba zvyšovat ochranné vlastnosti svého těla, zvláště nyní, kdy po planetě „chodí“ koronavirus. Ne poslední roli v této věci hraje naše jídlo.

“Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, co máš.”

Hippokrates.

Tělo nemocného člověka pracuje ve stresovém režimu a k jeho podpoře se léčba provádí nejen léky, ale i výživou. V žádné fázi, ať už se jedná o akutní onemocnění nebo již zotavující se, by přijaté jídlo nemělo způsobit další stres pro tělo.

Výživa v každé fázi vývoje patologického procesu má své vlastní charakteristiky. Když tělo poprvé onemocní, potřebuje živiny na podporu imunitního systému v boji proti infekci. Měli byste udělat svůj jídelníček pestřejší. Vzhledem k tomu, že naše imunita je bílkovinného charakteru, je třeba dbát na to, aby maso, ryby, mléčné výrobky, vejce, luštěniny, ořechy, celozrnné výrobky byly ve stravě přítomny každý den. Ryby by měly být zařazeny do jídelníčku 2-3x týdně. Je nejen zdrojem kvalitních bílkovin, stopových prvků, vitamínů, ale také esenciálních mastných kyselin Omega-3, které působí protizánětlivě. Rostlinné oleje jsou také zdrojem polynenasycených mastných kyselin. Zelenina, ovoce, bobule, semena dodají tělu vlákninu, vitamíny, minerály, stopové prvky a vytvoří příznivé podmínky pro fungování normální střevní mikroflóry – to je nezbytné pro tvorbu imunity.

S dalším rozvojem onemocnění by měla být výživa zaměřena na odstranění toxinů, zvýšení odolnosti těla vůči infekci. Jedním z hlavních požadavků v akutním období je snadná stravitelnost potravy. Ego umožňuje nepřetěžovat tělo prací, jejíž síly jsou zaměřeny na boj s nemocí. Toho lze dosáhnout častým částečným příjmem jídla v páře v troubě a dalšími šetrnými metodami, které maximalizují zachování užitečných vlastností a zvyšují biologickou dostupnost potravin.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat pitnému režimu. Pokud neexistují žádné kontraindikace nebo jiné předpisy ošetřujícího lékaře, je nutné užívat tekutinu v množství 30-40 mg / kg tělesné hmotnosti za den, s ohledem na veškerou tekutinu ve stravě. Ego může být čistá pitná voda, je možné s přídavkem džusů, ovocných nápojů, čajů s přídavkem máty, šalvěje, šípku, lípy, medu. Je třeba se vyhnout syceným, příliš studeným nebo příliš horkým nápojům.

Důležité! V období akutní intoxikace by se neměl konzumovat alkohol. Uzená masa, koření, kořeněná a smažená jídla, potraviny obsahující hrubou vlákninu jsou kontraindikovány. Použití potravin, které způsobují fermentaci ve střevech, může zhoršit pohodu pacienta.

Po ukončení akutního období onemocnění zůstává dieta šetrná a sortiment se rozšiřuje. Úkolem výživy v této fázi je obnova těla. Je důležité věnovat pozornost zlepšení práce střev, jejichž rovnováha může být narušena užíváním antibakteriálních látek a jiných léků. Strava by měla zahrnovat denní potraviny a pokrmy, které stimulují obnovu normální střevní mikroflóry. Ego mléčné výrobky, zelenina, ovoce, bobule, obiloviny, semena.

Stále je třeba chránit trávicí systém

od stresu, vyjma uzenin, konzerv a kyselých okurek, koření, rekonvalescence Další výživa člověka by měla směřovat na ‘střevní mikroflóru a stimulaci imunitního systému. Jídelníček byste měli postupně rozšiřovat. Jídla jsou stále častá a v malých porcích.

To, co člověk jí, ovlivňuje především jeho mikrobiom, tedy mikroorganismy, které žijí ve střevech. Ve střevní sliznici se tvoří imunoglobuliny, které neutralizují viry a bakterie, které se dostanou do těla. V souladu s tím je zdraví sliznice, na které závisí 70 % imunity, ovlivněno naší mikrobiotou. Všechno, co jíme, ovlivňuje mikrobiotua tím pádem i imunitu. Abychom tedy zvýšili imunitu, musíme vytvořit co nejlepší podmínky pro naši mikrobiotu, aby žila, vyvíjela se a potlačovala patogenní mikroflóru.

Abyste pochopili, jak to udělat, zvažte hlavní složky, které imunitní systém vyžaduje, aby plně fungoval:

• Kyselina askorbová – posiluje imunitní odpověď organismu, podporuje tvorbu imunitních buněk
• Omega-3 – přispívají ke zvýšení aktivity fagocytů, snižují pravděpodobnost nachlazení.
• Karotenoidy – ničí rakovinné buňky, chrání tělo před působením volných radikálů.
• Bioflavonoidy – chrání buněčné membrány před působením patogenních mikroorganismů.
• Retinol Pomáhá tělu vytvářet protilátky, které ničí viry a bakterie.
• selen – mobilizuje vnitřní síly lidského těla, zvyšuje počet imunitních buněk.

Top 10 potravin na posílení imunity

Mléčné výrobky na podporu imunity

Do každodenní stravy by měly být zahrnuty mléčné výrobky obsahující lakto- a bifidobakterie. Každodenní používání kefíru, mléka, jogurtu zlepšuje imunitu.

Nezapomínejte, které potraviny posilují imunitu a jezte je každý den, zvláště v období virových a infekčních onemocnění. Nemocem je totiž snazší předcházet, než je léčit a trpět následky.

Kefir Americká dietetická asociace zařadila kefír na seznam zdravých potravin, produkt, který je nám známý od dětství a superpotravina na Západě. Moderní výzkumy potvrzují, že probiotika z kefíru kromě toho, že dokážou zlepšit trávení, mají pozitivní vliv na imunitu. Kefír vybírejte z plnotučného mléka, maximální obsah tuku, pak bude obsahovat více vitamínů, zejména vitamínu D, jehož nedostatek souvisí s oslabeným imunitním systémem. Vitamin D je nejvíce imunomodulační vitamin. 80 % naší populace má nedostatek tohoto vitamínu, zvláště v období, kdy je za oknem málo slunce. Plnohodnotným zdrojem vitaminu budou ryby, nejužitečnější jsou uznávány: halibut, makrela, treska, sleď, tuňák a játra těchto ryb. Dalšími zdroji vitamínu D jsou vejce, maso z orgánů, divoké houby a mléčné výrobky. Můžete jej také pít v přípravcích nebo doplňcích, abyste získali alespoň 400 – 800 IU denně.

Brokolice Obsahuje vitamín C, zásobu B6 a hořčík. Jedna porce brokolice obsahuje téměř denní množství pro imunitu důležitého vitaminu A. Vztah mezi vitaminem C a schopností organismu bojovat s nachlazením byl vysledován již v 70. letech minulého století. Zároveň se zjistilo, že naše tělo si vitamín C neumí uchovávat, a proto je nutné jej konzumovat denně. Vaření a dlouhodobé skladování vitamín v potravinách zničí, ale to není případ mražené brokolice a dělá z ní jednu z nejdůležitějších potravin na jaře.

Čerstvý zázvor. Zázvor obsahuje gingerol, účinnou látku snižující riziko infekcí. Bylo prokázáno, že gingerol dokáže zastavit růst některých bakterií a účinně bojuje proti některým virům způsobujícím nachlazení. Samostatně je zaznamenána účinnost zázvoru v boji proti infekcím, které se vyvíjejí v ústech a krku.

česnek Další známý ze školky je kamarád imunity. Allicin ve svém složení bojuje s bakteriemi a má pozitivní vliv na tvorbu bílých krvinek. Česnek je také antiseptikum prověřené staletími lidového léčitelství.

Rose boky. Plody šípku jsou již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi, protože je lidé používali k vytváření léčivých nálevů. S jejich pomocí byly odstraněny chronické zánětlivé procesy. Množstvím vitamínu C jsou plody tohoto keře několikanásobně vyšší než černý rybíz a citron.

Zelený čaj. Složení zeleného čaje je celá řada vitamínů, více než 400 organických sloučenin a více než 500 různých prvků. Zvláštní pozornost je věnována složkám, které zvyšují imunitu – to jsou minerály a polyfenoly.

Přírodní med. Včelí med je hlavním nástrojem v boji za silný imunitní systém. Je známo, že med lze skladovat velmi dlouho. Med totiž svými vlastnostmi zabraňuje množení bakterií. Pár lžiček medu denně zvýší vaši odolnost vůči nemocem v chladném období. Jen mějte na paměti, že med při zahřátí ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže je lepší ho nedávat do čaje, ale jíst jako sousto.

Citrusy a brusinky. Citrusové produkty a brusinky, obsahují šokovou dávku vitamínu C pro posílení ochranných vlastností imunitního systému.

Kysané zelí. Probiotika, bakterie mléčného kvašení a spoustu vitamínu C, to vše lze nalézt ve fermentovaných potravinách, jako je kysané zelí, kimchi, nakládaná jablka a bobule, dokonce i zapékané okurky a rajčata. Důležité je, aby produkty byly skutečně fermentované, a ne nakládané, tedy vyrobené bez přídavku kyseliny, octa a cukru. Bakterie obsažené ve fermentovaných potravinách nejen pomáhají střevům, čistí je, ale také podporují imunitu, pomáhají při tvorbě protilátek, chrání před patogeny.

Křen Obsahuje lysozym, který má antimikrobiální účinek. Používá se k prevenci onemocnění horních cest dýchacích. Kouzelně působí známá sibiřská adjika: nastrouhaný křen, rajčata, česnek a trocha jablečného octa, uložené v lednici. Křen obsahuje hodně vitaminu C, vitaminy skupiny B, draslík, vápník a fosfor.

Jaká jídla by měla být ze stravy vyloučena?

Především cukr, všechny rafinované produkty jako mouka a bílá rýže a také průmyslové oleje. Faktem je, že cukr a mouka přispívají k rozvoji patogenní mikroflóry, která narušuje rovnováhu mikrobioty, a tím snižuje imunitu. Cukr navíc obvykle nejíme v čisté formě, ale jako součást různých pokrmů, ať už jde o sladkosti, dorty nebo omáčky, které mohou dráždit střevní sliznici a ta zase bude produkovat méně imunoglobulinů. Oleje průmyslové výroby přispívají k vnitřním zánětlivým procesům. Alkohol by měl být také vyloučen.

K poznámce!

Těstoviny Amosova: recept na zdraví a dlouhověkost

Před několika desetiletími vytvořil brilantní domácí vědec neuvěřitelně chutný a zdravý zázrak – lék vyrobený výhradně z přírodních surovin, který byl pojmenován po svém tvůrci – to je Amosovova pasta.

Jaké jsou těstoviny akademika Amosova? Jeho receptura je založena na celkovém posilujícím účinku na organismus. Komponenty pasty jsou nasekané sušené ovoce, citrusy a ořechy, mleté ​​s medem. Pravidelné používání těstovin napomáhá regeneraci organismu a aktivaci imunitního systému.

„Každé tělo obsahuje silnou obranu,“ řekl Nikolaj Michajlovič Amosov, „toto je imunitní systém. Půjde to, je potřeba tomu dát trochu času. Nezapomeňte, že většina jednoduchých onemocnění zmizí sama o sobě a léky doprovázejí pouze uzdravení.

Amosov M.N.

Recept na Amosovovy těstoviny vás nepřekvapí – vše je jednoduché: ingredience rozdrťte, promíchejte a skladujte ve sterilní nádobě na chladném místě.

Je obtížné se zmást v počtu složek – všechny složky směsi Amosov se berou stejně (s možnou výjimkou citronu):

sušené meruňky – 350 g; sušené fíky – 350 g; rozinky (bílé nebo tmavé) – 350 g; švestky – 350 g; jádro vlašských ořechů – 350 g; přírodní med – 350 g; střední citron – 1 ks.

Kolik pasty je třeba vzít? Ideálně – ráno nalačno, polévkovou lžíci a před spaním (můžete i na oběd). Výrobek je poměrně bohatý na cukry, a přestože jsou přírodního původu, lidé s cukrovkou a náchylní k alergiím by měli být léčeni Amosovovou pastou opatrně!

Těstoviny lze zapíjet čajem nebo vodou, ale je nežádoucí ředit na způsob džemu v tekutině. Vitamíny umírají v horkém čaji a výhody pasty se snižují a pít takový nápoj nebude příliš příjemné – částice pasty se nerozpustí!