Zmrzlina doma

Kokosové, čokoládové, banánové, mátové, s avokádem, mangem, kondenzovaným mlékem a dalšími osvěžujícími dezerty z jednoduchých produktů bez pochybných přísad.

Lifehacker senior editor

1. Jednoduchá zmrzlina ze smetany a kondenzovaného mléka

Složení

  • 200 g smetany na šlehání;
  • 100 g kondenzovaného mléka.

příprava

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Poté je smíchejte s kondenzovaným mlékem.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte fólií nebo víkem a vložte ji do mrazničky na 3-5 hodin.

2. Vanilková zmrzlina

Složení

  • 160 ml mléka;
  • 3 žloutky;
  • 150 g cukru;
  • 500 g smetany na šlehání;
  • trochu vanilkového extraktu.

příprava

Mléko zahřejte na mírném ohni, ale nevařte. Zvlášť vyšleháme žloutky a cukr. Za stálého šlehání pomalu přilévejte horké mléko. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Směs nalijte do hrnce a za stálého míchání stěrkou přiveďte na středním plameni k mírnému zhoustnutí. Směs nevařte ani nepřehřívejte. Přejíždějte prstem po stěrce: pokud zůstane jasná drážka, sundejte pánev z ohně.

Hrnec vložte do nádoby s ledovou vodou a za stálého míchání ochlaďte na pokojovou teplotu. Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova.

Mléko-vaječnou směs nalijte přes sítko do smetany. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte do hladka. Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Zhruba každou hodinu směs promíchejte, aby byla homogenní.

3. Banánová zmrzlina

Složení

  • Banana xnum;
  • 60 ml mléka;
  • špetka vanilinu.

příprava

Banány nakrájíme na plátky a dáme na několik hodin do mrazáku. Mražené banány, mléko a vanilku rozmixujte v mixéru do hladka.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte fólií nebo víkem a vložte ji do mrazničky na 1-2 hodiny.

4. Čokoládová zmrzlina od Jamieho Olivera

Složení

  • 100 g hořké čokolády;
  • 300 ml mléka;
  • 85 g cukru;
  • 3 žloutky;
  • 300 g smetany na šlehání.

příprava

Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do hrnce a zalijte mlékem. Dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se dlaždice nerozpustí. Ochlaďte mléko.

Cukr ušleháme se žloutky. Za stálého míchání přiléváme mléko a dáme na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte do světlé konzistence. Směs nevařte.

Vložte hrnec do nádoby s ledovou vodou a za míchání ochlaďte. Studenou smetanu vyšlehejte mixérem do krémova a smíchejte s mléčnou směsí.

READ
Palačinky na kefíru tlustý recept s otvory

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.

5. Bílá čokoládová kokosová zmrzlina

Složení

  • 35 g bílé čokolády;
  • 70 g kondenzovaného mléka;
  • 50 g smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
  • 200 g smetany na šlehání;
  • 100 g kokosových vloček.

příprava

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné nebo parní lázni a smícháme s kondenzovaným mlékem. Zalijeme 50 g smetany libovolného obsahu tuku a znovu promícháme. Vyjměte do chladničky.

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Bez přestání tenkým pramínkem naléváme vychladlou čokoládovou hmotu. Znovu minutu šlehejte.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 1 hodinu. Poté smícháme s kokosovými vločkami a dáme na další 3 hodiny zmrazit.

6. Zmrzlina s kondenzovaným mlékem a jahodami

Složení

  • 480 ml smetany ke šlehání;
  • 380 g kondenzovaného mléka;
  • 150–200 g jahod.

příprava

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Přidejte kondenzované mléko a znovu vyšlehejte do hladka.

Jahody nakrájíme na malé kousky, vložíme do krémové hmoty a rozmixujeme. Vložte zmrzlinu do široké formy, zakryjte fólií nebo víkem a vložte ji do mrazničky na 3-4 hodiny.

7. Mátová čokoládová zmrzlina

Složení

  • 250 ml mléka;
  • 130 g cukru;
  • 1-2 svazky čerstvé máty;
  • 5 žloutků;
  • 500 g smetany na šlehání;
  • 100-150 g hořké čokolády.

příprava

Nalijte mléko do hrnce, přidejte polovinu cukru a lístky máty. Není třeba brát stonky máty. Za stálého míchání zahřejte mléko na mírném ohni bez varu.

Hrnec sejmeme z plotny a necháme alespoň 1 hodinu odstát, aby mléko absorbovalo mátovou příchuť. Poté mléko sceďte přes sítko a mátu dobře vymačkejte. Už nebude užitečná. Mléko znovu zahřejte bez varu.

Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem. Bez zastavení přiléváme tenkým pramínkem horké mléko. Dejte hmotu na pomalý oheň a míchejte stěrkou, dokud mírně nezhoustne, aniž byste ji přivedli k varu. Přejíždějte prstem po stěrce: pokud zůstane jasná drážka, sundejte pánev z ohně.

Vložte hrnec do nádoby s ledovou vodou a za míchání zcela vychladněte. Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova a smícháme s mléčnou hmotou.

Do směsi přidáme nastrouhanou nebo nadrobno nasekanou čokoládu a promícháme. Zmrzlinu můžete posypat čokoládou.

READ
Balenciaga jaro-léto 2023

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 4-5 hodin. Zmrzlinu asi každou hodinu promíchejte, aby zůstala stejnoměrná.

8. Mangová jogurtová zmrzlina

Složení

  • 2 zralá manga;
  • 120 g řeckého jogurtu;
  • 80–90 g medu;
  • 1-3 lžičky citronové nebo limetkové šťávy (volitelně)

příprava

Mango oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme na několik hodin do mrazáku.

Poté rozmixujte jogurt, mango, med a šťávu mixérem do hladka. Pokud je mango s jasnou kyselostí, nemusíte přidávat šťávu.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 1-2 hodiny.

9. Avokádová zmrzlina s kokosovým mlékem

Složení

  • 400 g kokosového mléka;
  • 1½ zralého avokáda;
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 100 g rýžového sirupu, agávového sirupu, medu nebo jiného sladidla dle vlastního výběru.

příprava

Nádobu s kokosovým mlékem dejte přes noc do mrazáku. Poté dáme do misky zahuštěnou smetanu. Na dně bude tekutina, což není pro tento recept užitečné.

Kokosovou smetanu vyšleháme mixérem do krémova. Dužinu avokáda rozmixujte na kaši s přidáním citronové šťávy pomocí mixéru. Smíchejte smetanu, avokádo a sladidlo.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte fólií nebo víkem a vložte do mrazničky na 4 hodiny.

10. Zmrzlina s vařeným kondenzovaným mlékem

Složení

  • 400 g vařeného kondenzovaného mléka;
  • 350 ml mléka;
  • 200 g smetany na šlehání.

příprava

Smíchejte kondenzované mléko a mléko v hrnci. Dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se kondenzované mléko úplně nerozpustí. Směs úplně ochlaďte.

Studenou smetanu ušleháme mixérem do krémova. Poté je vmícháme do mléčné směsi.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 4-5 hodin.

11. Mandarinková zmrzlina se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Složení

  • 8–9 mandarinek;
  • 380 g kondenzovaného mléka;
  • 400 g zakysaná smetana.

příprava

Mandarinky oloupeme, rozmačkáme mixérem a protřeme přes síto. Na recept budete potřebovat minimálně 250 g výsledné hmoty. Ovocné pyré, kondenzované mléko a zakysanou smetanu rozmixujte mixérem dohladka.

Přeneste hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 5-6 hodin. Zmrzlinu asi každou hodinu promíchejte.

12. Citronová zmrzlina

Složení

  • 2 citron;
  • 200 g cukru;
  • špetka soli;
  • 240 g smetany na šlehání;
  • 240 ml mléka.
READ
Třpytky a fólie ve světlé manikúře: manikúra, fotografie nehtového designu

příprava

Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu. Na recept budete potřebovat 1 polévkovou lžíci kůry a 60 ml šťávy.

Smíchejte cukr, kůru, citronovou šťávu a sůl. Zvlášť smíchejte smetanu a mléko a za stálého míchání nalijte do citronové směsi. Pokračujte v šlehání metličkou, dokud se cukr nerozpustí.

Nalijte hmotu do široké nádoby, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Uprostřed této doby zmrzlinu promíchejte.

13. Kávová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Složení

  • 2-3 polévkové lžíce instantní kávy;
  • 2 lžíce vody;
  • 200 g kondenzovaného mléka;
  • 600 g smetany na šlehání.

příprava

Kávu rozpustíme ve vodě, nalijeme do kondenzovaného mléka a důkladně promícháme. Smetanu spolu s kondenzovaným mlékem vyšleháme mixérem do krémova.

Přeneste hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 2-3 hodiny.

14. Tvarohová a jogurtová zmrzlina s kondenzovaným mlékem a malinami

Složení

  • Xnumx tvaroh;
  • 250 g přírodního jogurtu;
  • 250 g kondenzovaného mléka;
  • 50 g cukru;
  • vanilkový cukr – podle chuti;
  • 300 g malin.

příprava

Tvaroh, jogurt, kondenzované mléko a dva druhy cukru prošlehejte mixérem. Přidejte maliny a znovu vyšlehejte do hladka.

Přeneste hmotu do široké formy, přikryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Během této doby musíte zmrzlinu několikrát promíchat.

15. Čokoládová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Složení

  • 80 g hořké čokolády;
  • 300 g smetany na šlehání;
  • 100 g kondenzovaného mléka.

příprava

Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Studenou smetanu ušleháme mixérem. Když začnou houstnout, přilévejte tenkým proudem kondenzované mléko a pokračujte v šlehání. Přidejte čokoládu a znovu šlehejte do krémova.

Vložte hmotu do široké formy, zakryjte víkem nebo fólií a vložte do mrazničky na 1-2 hodiny.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: